RICETTE VEGETARIANE SECONDI

CAVOLFIORE GRATINATO

21/08/2014

CAVOLFIORE GRATINATO

Oggi vi propongo la ricetta del cavolfiore gratinato, un piatto di verdure gustoso e invitante che prevede tanta besciamella e tanto parmigiano!! Buonissimo!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cavolfiore
  • Mezzo litro di latte intero
  • Due cucchiai di farina
  • 100 g di burro
  • Sale q.b.
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • Noce moscata q.b.

Procedimento:

Per preparare il cavolfiore gratinato, pulite il cavolo, dividetelo in cimette e lessatelo in abbondante acqua salata.

Preparate ora la besciamella: fate fondere il burro incorporando la farina mescolando continuamente.

Fate tostare bene la farina fino ad ottenere un composto color nocciola, quindi unite poco per volta il latte caldo, lasciate la besciamella su fuoco basso fino a che raggiunga la densità che più vi piace

Regolate di sale e aromatizzate con della noce moscata.

Ungete una pirofila da forno con del burro, quindi distribuite sul fondo le cimette in un unico strato.

Distribuite la besciamella sullo strato di cimette, quindi ultimate con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Infornate la pirofila a 180°c per circa 15 minuti fino a doratura.


Grated Cauliflower

Ingredients – 4 servings

• 500 g of cauliflower
• Half a liter of whole milk
• Two tablespoons flour
• 100 g butter butter
• Salt to taste.
• 50 g grated Parmesan cheese
• Nutmeg to taste

Method:
To prepare the cauliflower au gratin, clean the cabbage, divide into florets and boil it in salted water.

Prepare now for the white sauce: melt the butter incorporating the flour, stirring constantly.

Toast the flour until the mixture is light brown, then add gradually the hot milk, let the sauce on low heat until it reaches the density that you prefer.

Season with salt and flavored with nutmeg.

Grease a baking dish from the oven with butter, then spread on the bottom of the florets in a single layer.

Spread the sauce on the layer of florets, then completed with a sprinkling of grated Parmesan cheese.
Bake the dish at 180 ° C for about 15 minutes until golden brown.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:50

    […] CAVOLFIORE GRATINATO […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 14/10/2015 at 18:56

    […] CAVOLFIORE GRATINATO […]

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