RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT SECONDI

BRANZINO IN CROSTA DI SALE

07/08/2014

branzino in crosta di sale

BRANZINO IN CROSTA DI SALE

Branzino in crosta di sale – Ingredienti per 4 persone:

  • 2 branzini da 400g
  • 10 foglie di salvia
  • 2 spicchi di aglio
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • 2 kg sale grosso
  • Due rametti di rosmarino
  • Fette di limone e di arancia

Branzino in crosta di sale – Procedimento:

Lavate e asciugate i branzini. Sbucciate l’aglio. Farcite il ventre di ciascun branzino con una fetta di limone e di arancia, uno spicchio di aglio tagliato a metà e una macinata di pepe. Mettete anche due foglie di salvia, un rametto di rosmarino e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Richiudete bene il pesce premendolo con le dita. Versate in un tegame da forno uno strato di sale grosso di circa 2 cm di spessore, adagiatevi sopra i branzini.

La restante parte di sale conditela con il rosmarino e la salvia; coprite il pesce completamente con essa.

Infornate e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.


SEA BASS ON SALT

INGREDIENTS –  servings:

  • 2 sea bass
  • 2 sprigs of rosemary
  • 10 sage leaves
  • 2 garlic cloves
  • 3 tbs extra virgin olive oil
  • 2 kg of salt 
  • lemon and orange slices

DIRECTIONS:

Clean and dry the sea bass. Peel the garlic. Stuff the belly of each sea bass with a slice of lemon and orange, a clove of garlic cut in half and freshly ground pepper. Place two sage leaves and a sprig of rosemary. Can close the fish well by pushing it with your fingers. 

Pour into a baking pan with a layer of salt of about 2 cm thickness, Lie down on the seabassThe remaining part of the season it with salt rosemary and sage; cover the fish completely with it. Bake and cook in a preheated oven at 200 ° C for 30 minutes.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:49

    […] BRANZINO IN CROSTA DI SALE (ALLE ERBE) […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 16/10/2015 at 12:03

    […] BRANZINO IN CROSTA DI SALE (ALLE ERBE) […]

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