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gnocchi di patate speck e zafferano

PRIMI

GNOCCHI DI PATATE E RICOTTA CON ZAFFERANO E CRUNCH DI SPECK

16/01/2016

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 250 g ricotta 2 uova 100 g farina 100 g di speck 1 bustina di zafferano Aquilotto 250 ml di panna da cucina Sale e pepe q.b Preparazione: Lessate le patate e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate. Aggiungete la ricotta, le uova, un pizzico di sale, la farina e amalgamate bene. Su una spianatoia infarinata formate tanti cilindretti e poi tagliateli a tocchetti. Fate rosolare lo speck in una padella antiaderente…

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