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RISOTTO CON FIORI DI ZUCCA MANTECATO ALLA ROBIOLA

04/08/2015

RISOTTO CON FIORI DI ZUCCA MANTECATO ALLA ROBIOLA Ingredienti per 4 porzioni: 350 gr Riso Carnaroli 2 zucchine 6/8 fiori di zucca Una robiola fresca Brodo vegetale fatto in casa Olio EVO Sale e pepe q.b 50 gr parmigiano Un bicchiere di vino bianco Uno scalogno Procedimento:  Mettete a rosolare con due cucchiai di olio uno scalogno. Aggiungete il riso, fatelo tostare bene e sfumatelo con il vino bianco. Cuocete il riso con aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo. Nel frattempo…

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