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come cucinare i topinambur

PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON UOVO CBT

31/10/2017

Ingredienti per realizzare la vellutata di topinambur – 4 persone: 350 g di topinambur 4 patate medie Sale e pepe q.b Olio extra vergine  q.b Uno spicchio d’aglio 4 uova biologico Un bicchiere di brodo vegetale Rosmarino e timo fresco 50 g di Parmigiano Reggiano Procedimento per realizzare la vellutata di topinambur: Per prima cosa cuocete le uova a bassa temperatura con il vostro roner: ci vorranno 45 minuti a 63 gradi. Se non disponete del roner, potete cuocere il…

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