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PRIMI RICETTE VEGETARIANE

PENNE CHAMPIGNON E MELANZANE

26/10/2015

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne 500 gr di polpa di pomodoro 200 gr di funghi champignon 100 gr di parmigiano grattugiato 2 melanzane 2 spicchi di aglio Basilico fresco q.b Sale e pepe q.b Olio evo Olio di oliva Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a fette tocchetti; lasciatele sotto sale per circa 30 minuti. Nel frattempo mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. In una tegame mettete un cucchiaio di olio evo, insieme all’aglio che farete…

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