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cema di cotechino con le lenticchie

SECONDI

MOUSSE DI COTECHINO E LENTICCHIE

20/12/2015

Ingredienti per realizzare la mousse di cotechino: Un cotechino fresco da 500 g circa 1 cipolla piccola Una foglia d’alloro 350 g lenticchie Latte q.b Brodo q.b Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Procedimento per realizzare la mousse di cotechino: Sciacquate le lenticchie e lasciatele in ammollo per 12 ore in una ciotola d’acqua. Bucherellate il cotechino e ponetelo sul fuoco in una pentola colma d’acqua fredda e cuocete a fuoco basso per circa due ore da inizio…

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