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carne wagyu

CURIOSITA' SECONDI

CUBOTTI DI WAGYU CON ASPARAGI, MANDORLE E FIORI DI BASILICO

28/02/2018

  Conoscete la carne Wagyu? Probabilmente sì, probabilmente no, vi racconto io due cosette! Partiamo dal chiarire che tipologia di carne è. Il wagyu è un bovino giapponese allevato in mezzo alla natura dove si nutre principalmente di erba fino agli 8/10 mesi. Le caratteristiche delle razze sono state costantemente migliorate nel corsodegli anni. Come per i purosangue, ogni bovino Wagyu ha un suo pedigree che viene registrato e può essere tracciato grazie a un codice a dieci cifre. La caratteristica…

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