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CAPONATA DI VERDURE

CONTORNI RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

CAPONATA DI VERDURE

19/10/2014

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine Una melanzana Un peperone rosso Un peperone giallo Basilico q.b brodo vegetale q.b Una cipolla Sale e pepe q .b 4 cucchiai di olio evo Procedimento: Lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti. In una casseruola mettete a scaldare l’olio con la cipolla finemente tritata. Quando la cipolla sarà stufata aggiungete le verdure. Regolate di sale e pepe. Se le verdure si asciugano troppo aggiungete un bicchiere di brodo. Fate cuocere ancora per…

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