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PISAREI E FASO’ – Gnocchetti piacentini

20/08/2014

I pisarei e fasò sono il piatto simbolo della cucina piacentina; sono particolari  gnocchetti preparati con pane raffermo e farina con un sugo molto ricco grazie alla presenza della pestata di lardo e fagioli borlotti. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta 400 g farina bianca 200 g pangrattato Latte q.b Acqua q.b Per il sugo: 200 g fagioli borlotti secchi 100 g polpa di pomodoro 100 g lardo 100 g burro 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla…

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