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brasato di manzo

SECONDI

BRASATO AL BAROLO

03/10/2014

  Ingredienti per 1 kg di brasato:  una carota, un gambo di sedano, una cipolla, 125 g di pomodori pelati 50 g di lardo a cubettini (facoltativo), 1 kg di manzo – CAPPELLO DEL PRETE Rosmarino Olio evo qb, Mezzo litro di brodo, Un bicchiere di Barolo Sale e pepe Procedimento: Lavate e mondate le verdure. In una casseruola capiente mettetele a rosolare il pezzo di carne con il battuto di lardo, un filo d’olio e il trito di verdure.…

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