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CONTORNI

CONTORNI PRIMI

LENTICCHIE ALLA MILANESE

08/10/2016

Come cucinare le lenticchie? Ecco qui la ricetta delle lenticchie alla milanese, facilissime da preparare e gustosissime! Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie 100 g di pancetta 1 carota 1 cipolle 1 gambo di sedano 2 foglie di lauro 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro Brodo vegetale q.b 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b Mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento: Mettete le lenticchie a bagno per dodici ore in…

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ANTIPASTI CONTORNI

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

Ingredienti per i fagioli all’uccelletto 400 g fagioli cannellini secchi 500 g di pomodori pelati 2 spicchio di aglio Un rametto di salvia 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b Preparazione dei fagioli all’uccelletto Ammolate i cannellini per una notte intera in…

29/08/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PATATE HASSELBACK .. #PATATAFASHION

Ingredienti: 4 grandi Patate 1 rametto Rosmarino Timo 3-4 rametti Origano fresco q.b 1 spicchio Aglio Salvia q.b Sale e pepe macinato q.b. Olio di oliva extravergine Preparazione Lavate bene le patate sotto acqua corrente. Dopo averle asciugate, infilatele una alla volta su uno…

09/05/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PURE’ DI PATATE VIOLA

Ingredienti: 500 g di patate viola 2 bicchieri di latte Una noce di burro Sale e pepe q.b. Procedimento: Lavate le patate con la buccia, mettetele in una pentola piena d’acqua e fatele lessate fino quando non saranno tenere. Fate intiepidire, sbucciate e ponete…

23/04/2016
CONTORNI SECONDI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

LA RICETTA DEI TAROZ

I taroz sono una ricetta tipica valtellinese a base di patate, fagiolini e formaggio Casera. Una ricetta poverissima ma super gustosa! Ingredienti per realizzare i taroz: 400 g di patate 200 g di fagiolini verdi 200 g di formaggio Casera 100 g di burro…

20/04/2016
CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

ZUCCHINE TRIFOLATE

Ingredienti 1 chilo zucchine 1 scalogno Prezzemolo q.b Due cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Pelate lo scalogno e affettatelo sottilissimo. Fate scaldare due cucchiai di olio in una…

14/04/2016
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

PEPERONI IN AGRODOLCE

La ricetta dei peperoni in agrodolce mi è stata tramandata dalla nonna materna. D’estate non mancano mai in frigorifero! Scopriamo insieme la ricetta! Ingredienti per realizzare i peperoni in agrodolce – 3 persone Un peperone giallo e uno rosso Una tazza di olio d’oliva…

20/03/2016
ANTIPASTI CONTORNI

CARCIOFI IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi grandi 100 ml di acqua frizzante 150 g di farina tipo 00 2 uova medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio di semi per friggere q.b. Sale e pepe q.b Procedimento: Preparate la pastella: in un ciotola sgusciate…

16/02/2016
CONTORNI

INDIVIA BELGA GRATINATA

Ingredienti per preparare l’indivia belga gratinata: 6 ceppi di indivie belga 80 g di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva Procedimento per la realizzazione dell’indivia belga gratinata: Lavate l’indivia belga. Togliere ogni foglia e disponete una ad una in…

06/02/2016
COMFORT FOOD CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

IL MIO RICCO PURE’ DI PATATE

Ingredienti: 3 patate grandi 3 tuorli sale latte q.b burro q.b Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una casseruola, aggiungete il burro e mescolate. Quindi cominciate a versare a filo il latte tiepido. Dopo 10 minuti togliete dal fuoco, incorporate…

17/12/2015
CONTORNI

ZUCCA GRATINATA AL FORNO – La ricetta più facile!

Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca Sale e pepe q.b Salvia Rosmarino Timo olio extravergine di oliva Aglio in polvere Procedimento: Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti contenuti all’interno e tagliatela a cubotti. (se preferite tagliatela a…

14/12/2015
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE LIGHT

POMODORINI CONFIT

Lavare bene i pomodorini, asciugarli con della carta assorbente e tagliarli a metà. Disporli su una teglia da forno e condirli con le erbe aromatiche, lo zucchero, una spolverata di sale e pepe e infine con l'olio distribuito su ogni pomodorino. Mettere la teglia…

12/04/2015
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE SECONDI

FUNGHI PLEUROTUS IN COTOLETTA

Ingredienti per 4 persone 500 g di funghi pleurotus 2 uova pangrattato q.b sale e pepe q.b Prezzemolo fresco q.b Uno spicchio d’aglio Olio di oliva per friggere Procedimento: Tagliate i funghi pleurotus, tagliate la parte più dura del gambo poi passate il fungo sotto acqua…

01/02/2015
CONTORNI RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

PEPERONATA di casa mia

La peperonata è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a  carni delicate. La peperonata è davvero ottima anche servita come sugo nella pasta o come condimento dei crostini! Ingredienti per 2 persone: 4 peperoni (2 rossi e 2 gialli) 5 cucchiai di Olio evo Sale…

13/01/2015
CONTORNI RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

CAPONATA DI VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine Una melanzana Un peperone rosso Un peperone giallo Basilico q.b brodo vegetale q.b Una cipolla Sale e pepe q .b 4 cucchiai di olio evo Procedimento: Lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti. In una casseruola mettete…

19/10/2014
ANTIPASTI CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE

I rosti di patate e zucchine sono di origine svizzera, dove il rosti è una delle  più famose ricette tipiche nonché tra le più apprezzate. Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine medie, 1 patata grande, Olio di semi, Basilico tritato fine, Sale e pepe q.b…

28/09/2014
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