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SECONDI

CONTORNI RICETTE D'ESTATE

INSALATA ESTIVA DI PATATE

04/08/2017

Ingredienti per preparare l’insalata estiva di patate: 500 g di patate piccole Una cipolla di Tropea 250 g di olive taggiasche Prezzemolo fresco q.b Olio extravergine di oliva q.b Pepe rosa q.b Semi di zucca Procedimento per preparare l’insalata estiva di patate: Lavate e pelate le patate. Lessate le patate in abbondante acqua salata. Lasciate raffreddare completamente. Mondate la cipolla rossa e tagliatela fine; se volete aiutatevi con una mandolina. Mettete le patate in una terrina insieme alle cipolle rosse…

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SEAFOOD - RICETTE DI PESCE SECONDI

FILETTI DI ORATA ALLA PIZZAIOLA

 Ingredienti per preparare i filetti di orata alla pizzaiola – 4 persone: 4 filetti di orata (freschi o surgelati) una decina di pomodorini origano secco q.b sale e pepe q.b olive taggiasche a piacere uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva Procedimento per…

20/07/2017
RICETTE D'ESTATE SECONDI

POMODORI GRATINATI – Una ricetta facilissima!

Avete dei pomodori avvizziti in frigorifero e non volete buttarli? Vi suggerisco una ricetta #svuotafrigorifero! Occorre avere del pane raffermo, qualche acciuga, qualche cappero e delle erbe aromatiche! Ecco la ricetta dei pomodori gratinati al forno! Ingredienti per preparare i pomodori gratinati 6 pomodori…

14/06/2017
RICETTE LIGHT SECONDI

BURGER CON FAGIOLI E TONNO

MANGIATE  POCA CARNE? ALLORA SERVE UN CARICO PIENO DI PROTEINE! ECCO I MIEI BURGER CON FAGIOLI E TONNO Ingredienti per 4 persone: Una scatola di fagioli cannellini Una scatola di fagioli borlotti 250 g di tonno sott’olio 2 uova 3 cucchiai di parmigiano Pangrattato…

15/03/2017
SECONDI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

MONDEGHILI DI CASA MIA – Ricordi d’infanzia

I mondeghili sono un secondo piatto tipico della cucina milanese. Sono delle particolari polpette di forma schiacciata realizzate con gli avanzi di carne. Ci sono veramente tantissime declinazioni, variano a seconda della tradizione di famiglia, ma i mondeghili sono sempre meravigliosi! Ecco la mia versione! Ingredienti: 500 g…

03/02/2017
SECONDI

BOCCONCINI DI POLLO AL RADICCHIO

La ricetta dei bocconcini di pollo al radicchio è facilissima da preparare. Un’alternativa al solito pollo al limone e al vino bianco. Scopriamo la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 500 g di petto di pollo 2 ceppi di radicchio 50 g di pinoli 1…

19/01/2017
SECONDI

ARROSTO DI LONZA ALL’ARANCIA

Un arrosto succulento ma diverso! Ho usato la carne di lonza con un poco di grassino (come dice #mammalety) e ho irrorato l’arrosto con il succo di 3 arance! Dovete farlo, è davvero buonissimo! Ingredienti per cucinare l’arrosto di lonza all’arancia – 4 persone:…

28/12/2016
ANTIPASTI SECONDI

INVOLTINI DI VERZA

Gli involtini di verza sono un piatto semplicissimo da realizzare!! in pochi passi porterete in tavola una cosa sfiziosa e diversa dal solito! Ecco la ricetta degli involtini di verza. Ingredienti per 4 persone: Una verza (ne servono 14 foglie) Olio extravergine di oliva…

14/12/2016
SEAFOOD - RICETTE DI PESCE SECONDI

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Cosa fare di diverso con un bel filetto di pesce spada? Ho telefonato a mia madre .. ho cercato sulle varie bibbie di nonna e ho trovato questa ricetta.. riadattata secondo gusto mio e del mio ometto. Vediamo insieme la ricetta degli involtini di…

09/12/2016
SECONDI

PETTO DI POLLO ARROTOLATO AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti 1 Petto intero di pollo 50 g di Funghi porcini secchi 150 g di pancetta piatta stesa affettata Sale e pepe q.b. 200 g di salsiccia 50 g di Parmigiano reggiano Prezzemolo fresco q.b Olio extra vergine di oliva Preparazione Iniziate a mettere…

07/12/2016
SECONDI

MEDAGIOLI DI MAIALE AI PEPERONI

Ingredienti per 4 persone: 8 medaglioni di Maiale 2 Peperoni verdi 2 Peperoni gialli 1 spicchio d’Aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e Pepe q.b. Preparazione Lavate i peperoni, apriteli per eliminare i semi e le parti bianche, poi tagliateli a striscioline. Dorate uno…

01/12/2016
SECONDI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

INVOLTINI DI LONZA SALVIA E PANCETTA

La ricetta degli involtini di lonza salvia e pancetta appartiene ai ricordi della mia infanzia. Era sempre festa quando  mamma Lety li preparava ai noi bimbi famelici! Solitamente li accompagnava ad un semplice purè di patate. Dovete provarli, assolutamente, non rimarrete delusi! Ingredienti per…

05/11/2016
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

BURGER DI ZUCCA – buonissimi!

Come preparare dei super burger vegetariani? Ecco qui la ricetta dei miei burger di zucca! Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca gialla già pulita Olio extra vergine di oliva q.b Pangrattato q.b Sale e pepe q.b Rosmarino tritato q.b 50 g di…

30/10/2016
CONTORNI PRIMI

LENTICCHIE ALLA MILANESE

Come cucinare le lenticchie? Ecco qui la ricetta delle lenticchie alla milanese, facilissime da preparare e gustosissime! Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie 100 g di pancetta 1 carota 1 cipolle 1 gambo di sedano 2 foglie di lauro 1 spicchio di…

08/10/2016
ANTIPASTI SECONDI

QUICHE LORRAINE

Ingredienti  per 4 persone (teglia da 22 cm): Una confezione di pasta brisè 2 uova 4 cucchiai di grovier grattugiato 1 cipolla 250 g di panna da cucina Sale e pepe q.b. 200 g di pancetta a cubetti Olio extra vergine di oliva q.b Procedimento…

20/09/2016
ANTIPASTI CONTORNI

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

Ingredienti per i fagioli all’uccelletto 400 g fagioli cannellini secchi 500 g di pomodori pelati 2 spicchio di aglio Un rametto di salvia 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b Preparazione dei fagioli all’uccelletto Ammolate i cannellini per una notte intera in…

29/08/2016
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