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CHEF’S TABLE AL RISTORANTE PERBELLINI

07/11/2018

Ristorante Perbellini a Isola Rizza. Un ristorante con una storia importante, un ristorante con un nome importante. Un ristorante in cui son stato più volte, avendo modo di seguirne la crescita e in cui ho avuto modo di vivere un’esperienza unica. La Storia del Ristorante Perbellini La storia dietro il nome molti già la conoscono, Perbellini è uno dei nomi più importanti della pasticceria italiana, famoso soprattutto per i lievitati delle festività, ma non è solo questo. Perbellini nel tempo…

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STEIRERECK e la grande cucina viennese

Steirereck im Stadpark, dello chef Heinz Reitbauer, rappresenta il punto più alto di una storia unica e poco conosciuta: quella della cucina austriaca, in particolare della grande cucina di Vienna. Vienna e la Cucina Viennese Vienna è una delle più belle capitali europee e…

15/10/2018
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MAGORABIN: le magie dell’Uomo Nero

Avete paura dell’uomo nero? Magorabin è un termine dialettale piemontese che indica l’uomo nero che spaventa i bambini nella notte. Non ho chiesto allo chef Marcello Trentini perché abbia scelto questo nome per il suo ristorante a Torino, fatto sta che qualcosa di destabilizzante…

02/05/2018
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CASUAL: una stella per Città Alta

Il ristorante Casual a Bergamo, in Città Alta è uno dei ristoranti dell’universo Enrico Bartolini,  affidato alle mani del giovane chef Alex Manzoni. Insignito di una prestigiosa stella Michelin, i Casual rappresenta molto bene la formula vincente di Enrico Bartolini, chef ed imprenditore che sta…

05/04/2018
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LE CALANDRE: divertimento a tre stelle

Sarmeola di Rubano è un piccolo paesino poco fuori Padova, qui sorge il ristorante Le Calandre, 3 stelle Michelin dal 2002. Uno dei templi sacri della cucina italiana e mondiale, a guidarlo un fuoriclasse, Massimiliano Alajmo. Massimiliano però non è solo, accanto a lui…

08/03/2018
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IL PRANZO DEI CRETINI

Domenica 21 gennaio, siamo stati tutti un po’ Cretini. Ma del resto, era il Pranzo dei Cretini no? Battute a parte, il Pranzo dei Cretini è stata l’ultima intrepida trovata di Alessandro Dal Degan e il team de la Tana ad Asiago. Ormai il…

31/01/2018
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PRANZO A 4 MANI STECCANELLA E DAL DEGAN

Ricordi di un pranzo della domenica. Pranzo a 4 mani tra Alessandro Dal Degan e Irina Steccanella È passato un po’ di tempo dal pranzo di cui sto per raccontarvi, purtroppo un numero improbabile di impegni mi hanno tenuto lontano dal blog e l’articolo…

02/01/2018
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MAURO ULIASSI: un genio in riva al mare

Il ristorante Uliassi a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi è uno di quei ristoranti a cui è difficile rapportarsi per uno come me. Io giovane appassionato. Il ristorante un colosso della ristorazione italiana, ormai una vera leggenda. Sono anni che medito di andarci ma…

25/09/2017
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LE MEURICE A PARIGI: la leggenda di Alain Ducasse

Sono tornato a Parigi. Quest’anno mi sono armato di coraggio e di risparmi e ho voluto fare un’esperienza in uno dei principali ristoranti di Alain Ducasse, Le Meurice. Alain Ducasse, l’uomo Ducasse non ha certo bisogno di presentazioni, ma mi fa piacere raccontare la…

19/09/2017
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LORENZO COGO: El Coq vs Enter.Sake

Con un po’ di ritardo mi accingo a raccontarvi una serata incredibile a Vicenza, al ristorante El Coq, del giovanissimo chef Lorenzo Cogo. Quest’estate ha festeggiato il compleanno proprio e del ristorante con una serata speciale, ospitando il dj Richie Hawtin e la sua…

12/09/2017
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LA TANA: la perla dell’Altopiano di Asiago

Ad Asiago, nel cuore dell’Altopiano dei Sette Comuni e a piedi delle Alpi, c’è un ristorante probabilmente unico al mondo: La Tana. La Tana nasce circa 10 anni fa, in una location diversa da quella attuale. All’inizio la cucina era molto più semplice, fatta…

02/08/2017
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CASA LEALI: la nuova classicità sul Lago di Garda

Casa Leali è già una certezza, anche se non è certo facile iniziare un’avventura di ristorazione sul lago di Garda. La competizione è serrata. Sono molti i ristoranti gourmet già avviati, son diversi anche quelli che vantano già una stella Michelin. Ci vuole coraggio…

18/07/2017
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AGLI AMICI – 130 anni di grande ristorazione

La Storia di Agli Amici Al Ristorante Agli Amici, a Godia poco fuori Udine, fanno da mangiare da 130 anni esatti proprio quest’anno. Una storia lunga, fatta di continue ricerche ed evoluzione sempre attorno alla tradizione. Sono partiti da poco più di un’osteria in…

30/05/2017
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ANA ROS – MIGLIOR CHEF DONNA AL MONDO

Per il mio compleanno mi son fatto un grande regalo: sono andato in Slovenia a provare la cucina di Ana Ros del ristorante Hisa Franko, eletta miglior chef donna del mondo secondo i World 50 Best Restaurants. Avevo prenotato prima dell’assegnazione del premio perché…

14/05/2017
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RICCARDO AGOSTINI – CHIC CHEF

Riccardo Agostini protagonista dell’appuntamento di Aprile de “In Cucina con lo Chef” Mercoledì 12 Aprile lo Chef Riccardo Agostini del Ristorante Il Piastrino ci ha guidati alla scoperta della sua cucina e del suo territorio. La location è la nuova sede della Scuola de…

21/04/2017
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STUBE GOURMET – L’alta cucina sull’Altopiano di Asiago

La Stube Gourmet dell’Hotel Europa, un caldo e accogliente angolo di paradiso ad Asiago, tappa obbligata per i gorumand di passaggio Altopiano dei Sette Comuni. Asiago è una località meravigliosa, piena di storia e natura mescolate assieme in maniera inscindibile. Teatro di atroci scontri…

09/04/2017
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IL LUOGO DI AIMO E NADIA E LA GRANDE CUCINA ITALIANA

Il Luogo di Aimo e Nadia, un ristorante a Milano che racchiude il cuore pulsante della cucina italiana. Un luogo, anzi, il Luogo, con la L maiuscola, il Luogo di Aimo e Nadia, per essere precisi, un ristorante che è una vera istituzione della…

30/03/2017
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CASA PERBELLINI: accoglienza e classicità a Verona

Quella di Giancarlo Perbellini è una storia meravigliosa, anzi, quella di tutta la Famiglia Perbellini è una storia meravigliosa. l’ho appresa il 4 dicembre del 2014, quando sono andato per pura curiosità alla presentazione del suo libro dal titolo profetico “Casa Perbellini: Arte nella…

11/01/2017
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STELLE A PARIGI – David Toutain

Parigi per gli appassionati gourmet come me può essere il paradiso, ma anche l’inferno. Paradiso perché vi sono ben 10 ristoranti con 3 stelle michelin, più di tutta l’Italia, senza contare un numero infinito di ristoranti con 2 e 1 stella. Insomma c’è l’imbarazzo…

26/11/2016
ABOUT FOOD STELLE

MASSIMO CAMIA RISTORANTE

Massimo Camia nasce a Dogliani il 12 settembre 1960, vive a Monforte d’Alba sino all’età di 14 anni ed ha sempre avuto la passione per la cucina e la ristorazione. Profondamente legato al suo territorio ed alle sue origini, nel 1986 apre a Mondovì…

17/11/2016
#FOODNEWS STELLE

LE STELLE MICHELIN 2017

La presentazione della guida e delle stelle Michelin 2017 Il giorno delle Stelle. Ogni anno, i grandi ristoranti d’Italia restano con il fiato sospeso in attesa dell’annuncio delle tanto agognate stelle Michelin, e quest’anno la presentazione della guida 2017 si è svolta in data…

15/11/2016
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I FRATELLI DAMINI: LA RIVINCITA DELLE FRATTAGLIE

Ad Arzignano, in provincia di Vicenza, esiste un luogo unico nel suo genere, molto particolare, una macelleria che è anche una bottega che è anche un ristorante per di più stellato. È la Macelleria Ristorante Damini e Affini, prima macelleria in Europa a prendere…

12/11/2016
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