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RICETTE VEGETARIANE

ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON RICOTTA DI CAPRA E POMODORI SECCHI

24/07/2017

Ci sono diverse varianti per preparare i fiori di zucca ripieni; forse il più classico è quello con le acciughe e la mozzarella ma oggi vi voglio dare un’idea diversa. Partiamo con il fatto che non si frigge! Ecco la ricetta dei miei fiori di zucca ripieni di ricotta di pecora e pomodori secchi. Gnam! Ingredienti per preparare i fiori di zucca ripieni con ricotta di pecora e pomodori secchi: 12 fiori di zucca 250 g di ricotta di pecora 6…

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ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

GAZPACHO DI ANGURIA E POMODORI

Ingredienti per preparare il gazpacho di anguria: 4 persone 350 g di anguria 350 g di pomodori Una cipolla rossa Un peperone rosso Un cetriolo Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Semi di zucca…

11/07/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

HUMMUS – La ricetta di casa mia

L’hummus è una salsa tipica del medio oriente a base di ceci e semi di sesamo. Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell’antichità. Viene…

31/05/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

INVOLTINI DI MELANZANE

   Come preparare gli involtini di melanzane? Ecco qui la mia ricetta! Super golosa!  Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane (belle sode) 250 g pelati (o passata) 2 mozzarelle o formaggio filante 50 g parmigiano Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva q.b…

08/01/2017
ANTIPASTI RICETTE VEGETARIANE

TORTA SALATA CON CAVOLFIORE ROSA E GORGONZOLA

Questa ricetta è nata a caso, sono sincera. In frigorifero avevo il rotolo di sfoglia, un pezzo di gorgonzola e questo bellissimo cavolfiore rosa. Cosa fare? Mi sembra scontato! Ecco quindi la ricetta della torta salata con cavolfiore rosa e gorgonzola. Ingredienti per realizzare…

14/11/2016
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

BURGER DI ZUCCA – buonissimi!

Come preparare dei super burger vegetariani? Ecco qui la ricetta dei miei burger di zucca! Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca gialla già pulita Olio extra vergine di oliva q.b Pangrattato q.b Sale e pepe q.b Rosmarino tritato q.b 50 g di…

30/10/2016
RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI

  ZOODLES CON PESTO AI POMODORI SECCHI Ingredienti per 4 persone: 20 pomodori secchi 1 mazzetto di basilico 50 g di pinoli Due cucchiai di parmigiano reggiano Sale e pepe q.b Olio d’oliva extravergine q.b Uno spicchio d’aglio 4 zucchine Procedimento: Tritate in un…

14/06/2016
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

ASPARAGI IN SALSA DI PARMIGIANO E UOVO FRITTO

Ingredienti per preparare gli asparagi in salsa di parmigiano e uovo fritto – 4 persone: 2 kg di asparagi freschissimi 4 uova biologiche e fresche 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 200 ml di panna fresca liquida Sale e pepe Un cucchiaio di maizena Procedimento…

01/06/2016
RICETTE LIGHT RICETTE VEGETARIANE

QUICHE VEGETARIANA CON TANTE VERDURE

Ingredienti per preparare la quiche alle verdure: Un rotolo di pasta sfoglia Una melanzana piccola una zucchina un peperone giallo un peperone rosso menta qb basilico qb sale e pepe 250 ml di panna fresca 80 g di parmigiano grattugiato uno spicchio d’aglio olio…

30/05/2016
RICETTE VEGETARIANE SECONDI

MELANZANE RIPIENE ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane lunghe pomodorini q.b. olive nere q.b. olio extravergine q.b. basilico fresco b. 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b 1 zucchina 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 carote Olive nere Una cipolla Procedimento: Lavate le melanzane e dividetele…

23/05/2016
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