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RICETTE FACILI DI PESCE

ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

BACCALÀ MANTECATO – RICETTA VELOCE

11/02/2024

Oggi condivido con voi la mia personale ricetta del baccalà mantecato.  Ma sapete che per realizzare il vero baccalà mantecato si utilizza lo stoccafisso? Vi starete chiedendo se si tratti di due pesci diversi. Vi spiego subito: la confusione che ogni tanto si genera tra stoccafisso e baccalà nasce anche dal fatto che in Veneto e nella tradizione gastronomica veneta, che poi si è diffusa anche in altri regioni, lo stoccafisso viene chiamato “baccalà”, o meglio con il tradizionale termine…

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PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

RAGÙ DI TONNO AL VINO ROSSO

La ricetta del ragù di tonno al vino rosso mi è stata insegnata da uno chef toscano durante l’estate scorsa. Questa ricetta unisce sapientemente la delicatezza del tonno fresco con la ricchezza e la complessità del vino rosso, delle erbe aromatiche e delle spezie,…

03/01/2024
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SGOMBRO MARINATO ALL’ACETO

Lo sgombro marinato all’aceto è un secondo piatto di pesce molto semplice e molto buono, adatto per ogni occasione. Sappiamo tutti che il pesce azzurro ha tantissime proprietà nutritive: esso infatti è ricco di acidi grassi buoni, gli Omega 3, di sali minerali tra cui calcio,…

03/08/2023
RICETTE FACILI DI PESCE SECONDI

MOSCARDINI IN UMIDO (ALLA LUCIANA)

I moscardini in umido (detti anche alla Luciana) sono un secondo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. Il segreto per la riuscita di questo piatto è la cottura lenta! Gli ingredienti sono semplici: aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro e peperoncino. I moscardini in…

12/05/2023
RICETTE FACILI DI PESCE

NASELLO CON POMODORINI, CAPPERI E OLIVE

Il nasello con pomodorini capperi e olive è una ricetta che si prepara in 15 minuti. Davvero semplice e veloce! La preparo spesso quando non ho voglia di cucinare e ho pochi ingredienti in frigorifero: a volte utilizzo i pomodorini freschi e altre volte…

13/01/2023
RICETTE FACILI DI PESCE

PASTA ALLA CARBONARA CON CALAMARI

Ho mangiato la pasta alla carbonara con calamari la prima volta in un bellissimo resort in Piemonte e mi sono innamorata. Chi avrebbe mai detto che i calamari fossero stati così bene in una carbonara con il guanciale? Il gusto è davvero unico e…

04/01/2023
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SPAGHETTI CON SUGO DI BRANZINO

Gli spaghetti con sugo di branzino sono deliziosi! Si tratta di un primo piatto davvero semplice e veloce: solitamente preparo questa ricetta quando ho del pesce bianco in filetti. In questo caso ho utilizzato il branzino ma in alternativa potete utilizzare l’orata, il merluzzo,…

07/09/2022
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

CREMA DI PATATE, CANNELLINI E COZZE

La crema di patate, cannellini e cozze è un comfort food che scalda il cuore. Che bontà! Una ricetta deliziosa che si prepara in pochi passaggi: basterà cuocere le patate nell’acqua delle cozze e aggiungere poi i cannellini cotti precedentemente a vapore. Crema di…

12/11/2021
PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

LASAGNE CON SALMONE E FIORI DI ZUCCA

Le lasagne con salmone e fiori di zucca sono davvero deliziose e piacciono a grandi e piccini! Facilissime da preparare: basterà servirsi delle sfoglie per lasagne già pronte (se volete potete farle in casa), salmone in scatola e fiori di zucca.  Lasagne con salmone…

11/10/2021
ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

POLPETTE DI MIGLIO E TONNO

Le polpette di miglio e tonno sono davvero molto sfiziose: un finger food leggero, goloso e soprattutto alternativo. Il miglio cuoce in poco tempo, basterà farlo raffreddare e aggiungere poi il tonno, il Parmigiano Reggiano, spezie ed erbe aromatiche a piacere. Io ho voluto friggere le mie…

08/09/2021
RICETTE D'ESTATE RICETTE FACILI DI PESCE

BRUSCHETTE CON SGOMBRO MARINATO E METIS®

Prima di descrivervi il procedimento della ricetta delle bruschette con sgombro marinato e Metis® devo fare una doverosa introduzione: conoscete Metis®? Metis®: l’incontro tra susina e albicocca Soda e succosa, caratterizzata da un inconfondibile aroma, Metis® è ricca di antiossidanti. Soda al prima morso,…

13/08/2021
RICETTE D'ESTATE RICETTE FACILI DI PESCE

SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO

La ricetta del salmone norvegese marinato a secco vi sorprenderà perché è una ricetta che prevede un procedimento davvero semplice. Prima di raccontarvi nei dettagli come si procede per la realizzazione di questa ricetta, volevo condividere con voi qualche informazione utile per conoscere le…

28/07/2021
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SALMONE NORVEGESE CBT CON POMODORI CONFIT

  Oggi ho preparato il salmone norvegese cbt con pomodorini confit e olive taggiasche: amo la cucina a bassa temperatura!  Prima di raccontarvi nel dettaglio la ricetta volevo condividere con voi qualche informazione utile sul salmone norvegese. NSC (Norwegian Seafood Council) NSC (Norwegian Seafood…

20/07/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

RAVIOLI DI BACCALÀ CON ZAFFERANO E BACON

Baccalà salato e baccalà salato secco: l’oro della Norvegia Salatura ed essiccazione sono tra i metodi più antichi per conservare carne e pesce. Il sale estrae l’acqua e satura il contenuto liquido rimasto nel pesce, in un processo di maturazione che richiede solitamente diversi…

02/07/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

BACCALÀ NORVEGESE, PISELLI E EDAMAME

In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. In realtà si tratta di prodotti diversi, che derivano quasi sempre dal merluzzo. Stoccafisso, baccalà salato e baccalà salato secco sono prodotti con antichi metodi di lavorazione e di conservazione che fanno…

29/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

ZUPPA VELOCE DI MERLUZZO

La zuppa veloce di merluzzo è un secondo piatto buono e leggero, ma anche molto saporito. E’ perfetto per tutti, per grandi e bambini! Me lo preparava spesso la mia mamma quando ero piccina e devo confessarvi che è un ottimo salva cena perchè,…

13/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

POLPETTE DI STOCCAFISSO CON POMODORI SECCHI

Le polpette di stoccafisso con pomodori secchi, olive taggiasche e patate sono deliziose. Prima di parlarvi del procedimento per la loro realizzazione, vorrei raccontarvi da dove proviene lo stoccafisso. Lo stoccafisso norvegese Il merluzzo è il pesce più comune e storicamente più importante della…

01/06/2021
RICETTE FACILI DI PESCE

PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO

Prima di parlarvi della bontà dei paccheri con ragù di stoccafisso vorrei fare chiarezza e riflettere con voi su alcuni punti un po’ confusi. Sapete qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà? In Italia spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e…

24/05/2021
RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

IL CEVICHE DELLA MIA AMICA FRANCESCA

Il ceviche è una ricetta di pesce davvero gustosa e semplice da realizzare che mi è stata fatta conoscere dalla mia adorata Francesca. Ottima alternativa a sushi e tartare, il ceviche è un piatto strategico perchè si prepara con anticipo. L’ingrediente principale della marinatura…

16/05/2021
ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO

Avete mai assaggiato la tartare di gamberi con finocchio e mandarino? Mandarino Tango Fruit Oggi torno a parlarvi di mandarino Tango, un nuovo tipo di mandarino commercializzato in esclusiva da Spreafico. Il mandarino Tango Fruit è caratterizzato da un colore arancione intenso, è senza semi,…

04/03/2021