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CONDIMENTI/SUGHI

CONDIMENTI/SUGHI PRIMI

RAGU’ RICCO DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI

29/03/2016

Ingredienti per 4 persone: 120 g di polpa di agnello 100 g di salsiccia 30 g di pancetta 300 g di pomodoro pelati 20 g di porcini secchi Mezza cipolla Una carota Una costa di sedano Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Procedimento: Tritate insieme la polpa di agnello, la salsiccia e la pancetta. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, scolateli, lavateli e tritateli grossolanamente. Mondate e lavate tutte le verdure e fatele…

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CONDIMENTI/SUGHI

PESTO DI ZUCCHINE

Ingredienti: 4 zucchine 10 foglie di basilico 10 foglie di menta 30 gr di pinoli 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 6 cucchiai di olio d’oliva Sale e pepe Procedimento: Lavare le zucchine e privarle della parte iniziale e finale. Lessarle per…

23/05/2015
CONDIMENTI/SUGHI

MAIONESE DI PEPERONI

Ingredienti: 2 peperoni rossi olio di oliva sale q.b pepe bianco q.b Procedimento: Mettete i peperoni (precedentemente lavati) in una teglia da forno; cuoceteli interi per 40 minuti a 180 gradi. A cottura avvenuta, metteteli ancora caldi in un sacchettino (del pane o nel…

25/04/2015
CONDIMENTI/SUGHI PRIMI

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E CAPRINO FRESCO

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli; Radicchio rosso; 100 g di formaggio caprino fresco; 1 cipolla bianca; 1,5 L di brodo vegetale; 50 g di burro; 2 cucchiai di olio evo; 50 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b Procedimento:…

09/03/2015
CONDIMENTI/SUGHI

PATE' DI OLIVE home made

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di olive (nere e/o verdi) 100 gr di burro Sale (secondo i vostri gusti) Procedimento: Fate sciogliere il burro a bagnomaria (o in microonde); lasciate raffreddare. Tritate nel mixer le olive insieme al burro sciolto. Fatto! <3 Ingredients…

23/02/2015
CONDIMENTI/SUGHI

PESTO DI RUCOLA

Ingredienti per 4 persone: 30 g di pinoli 50 g di rucola 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 g di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b uno spicchio d’aglio (piccolo) Procedimento: Tostare i pinoli in una padella antiaderente per alcuni minuti, mantenendo una fiamma moderata.  In un contenitore in plastica…

19/01/2015
CONDIMENTI/SUGHI RICETTE VEGETARIANE

RAGU DI MELANZANE

Il ragù di melanzane me lo fa sempre la mia mamma! Quando nell’orto d’estate crescono tante melanzane, fa questo sugo in quantità industriale e poi lo surgela. Ingredienti per 4 persone: Due melanzane belle sode 500 g pomodori pelati 10 foglie di basilico fresco Olio…

25/09/2014
CONDIMENTI/SUGHI

RAGU’ di casa @tacchiepentole

In ogni casa la ricetta del ragù alla bolognese cambia a seconda della propria tradizione famigliare. Io vi racconto quello che si fa a casa mia, quello che fa la mia mamma! Ingredienti per 6 persone:  600 gr trita scelta 150 gr pancetta o…

20/08/2014
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