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COMFORT FOOD

COMFORT FOOD SECONDI

WAFFLES SALATI CON SALMONE, CAPRINO E RUCOLA

22/08/2017

Ingredienti per 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola: 1 uovo 100 g farina 150 ml latte 50 g Parmigiano grattugiato 6 g lievito di birra 30 ml olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b 300 g di caprino Santoreggia o timo q.b Salmone affumicato q.b Procedimento per preparare 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola In una terrina sbattete l’uovo insieme al latte e l’olio extra vergine di oliva. Unite la farina, il lievito e il…

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COMFORT FOOD PRIMI

CAVATELLI CON CECI E COZZE

Ingredienti per preparare i cavatelli con ceci e cozze 4 persone: 150 g di cavatelli  200 g di ceci secchi 300 g di cozze 200 ml di passata di pomodoro  Trito di sedano, carota e cipolla Prezzemolo fresco Uno spicchio d’aglio Un pizzico di peperoncino Sale…

07/06/2017
COMFORT FOOD PRIMI

ZUPPA DI QUINOA CON ZUCCA E CAVOLO NERO

Ingredienti per realizzare la zuppa di quinoa con zucca e cavolo nero –  4 persone: 500 g di zucca 10 foglie di cavolo nero 4 cucchiai di quinoa 1 cipolla Sale e pepe q.b Olio extravergine d’oliva q.b Timo q.b Curcuma q.b Uno spicchio…

23/01/2017
COMFORT FOOD PRIMI

CREMA DI ZUCCA CON CROSTINI E ACCIUGHE

Avevo l’idea di realizzare una bella crema di zucca.. ma avevo voglia di insaporirla con qualcosa di diverso.. cosa ho aggiunto? Ecco la ricetta della Crema di zucca con crostini e acciughe! Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca già pulita Mezza cipolla…

29/11/2016
COMFORT FOOD PRIMI

LASAGNE VEGETARIANE CON SPINACI E ZUCCA

Ingredienti per la preparazione delle lasagne con spinaci e zucca Una confezione di sfoglia già pronta per lasagne 400 g di zucca già pulita Rosmarino fresco Salvia fresca 400 g di spinaci 150 g di parmigiano reggiano olio extra vergine di oliva Sale e pepe Uno spicchio d’aglio Per…

07/11/2016
COMFORT FOOD PRIMI

LASAGNA ALLA ZUCCA E SALSICCIA

Come preparare questo squisito piatto autunnale? Ecco a voi la ricetta della lasagna alla zucca e salsiccia!  Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca gialla pulita Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b 500 g di salsiccia Uno spicchio d’aglio…

18/10/2016
COMFORT FOOD PRIMI

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA – La ricetta Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di gnocchi di patate 400 g di pomodori pelati Uno picchio d’aglio 2 cucchiaio di Olio extravergine di oliva 1 ciuffo di Basilico Sale e pepe q.b 250 g di mozzarella Parmigiano…

09/06/2016
COMFORT FOOD PRIMI

ZUPPA D’ORZO PICCANTE CON LENTICCHIE

Ingredienti: 300 g di lenticchie secche 150 g di orzo Una piccola carota Una costa di sedano Una cipolla Olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b. Passata di pomodoro q.b Brodo vegetale q.b Peperoncino q.b Procedimento: Portate a cottura l’orzo e le…

18/03/2016
COMFORT FOOD PRIMI RICETTE VEGETARIANE

CREMA DI SEMOLINO

Ingredienti per 4 persone: Un litro di brodo (di carne o vegetale a scelta) 80 g di semolino 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 25 g di burro Sale e pepe Timo (facoltativo) Procedimento: Mettete il brodo in una pentola su un fuoco vivace…

11/02/2016
COMFORT FOOD PRIMI

VELLUTATA DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone: 700 g polpa di zucca 30 g funghi porcini secchi Giacomini 100 g patate 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 1 lt circa brodo vegetale Prezzemolo q.b Olio extra vergine di oliva q.b Sale e pepe q.b Un bicchiere di brodo…

16/01/2016
COMFORT FOOD CONTORNI RICETTE VEGETARIANE

IL MIO RICCO PURE’ DI PATATE

Ingredienti: 3 patate grandi 3 tuorli sale latte q.b burro q.b Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una casseruola, aggiungete il burro e mescolate. Quindi cominciate a versare a filo il latte tiepido. Dopo 10 minuti togliete dal fuoco, incorporate…

17/12/2015
COMFORT FOOD PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI PORCINI E PATATE

Ingredienti per 4 persone: 2 Patate 150 gr funghi porcini freschi Brodo vegetale 1,5 l Uno scalogno 20 gr burro Olio extravergine d’oliva q.b Sale e pepe q.b Timo q.b Preparazione Pelate le patate e affettatele piuttosto finemente. Pulite i funghi con carta assorbente…

16/11/2015
ANTIPASTI COMFORT FOOD PRIMI

GRATIN DI ZUCCA E PATATE CON SALSICCIA

Ingredienti per 6 cocottine: 500 g Patate 500 g Zucca Brodo vegetale q.b Olio di oliva extravergine q.b Timo q.b Sale e Pepe 400 g Salsiccia 120 g di provola o scamorza 50 g Parmigiano grattugiato Procedimento: Tagliate la zucca e le patate a cubetti. Mettete…

13/11/2015
COMFORT FOOD PRIMI RICETTE VEGETARIANE

VELLUTATA DI CAVOLFIORE

Ingredienti per 4 persone: un cavolfiore una tazza di latte sale e pepe q.b brodo di pollo o vegetale q.b 50 gr di burro Una cipolla Noce moscata (se piace) Olio evo q.b Procedimento: Lavate e mondate il cavolfiore. Tagliatelo a pezzettini. In una…

04/11/2015
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