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DOLCI

COLLABORAZIONI DOLCI

TARTELLETTE CON CREMA E FRUTTA ESOTICA

16/10/2017

Cosa sono le tartellette con crema e frutta esotica? Le tartellette sono dei piccoli cestini di fragrante pasta frolla. Il goloso ripieno è formato da una crema vellutata aromatizzata al frutto della passione, mentre, mango, alchechengi e pitaya decorano il dolce in modo creativo e gustoso. Un dessert raffinato con una crema avvolgente che sa di esotico e di vacanze!! Per ottenere una frolla compatta ma friabile ho usato il forno Steam Electrolux combinato a vapore. Questo forno consente di unire…

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COLLABORAZIONI DOLCI

CHEESECAKE al caffè e amaretti

Come ogni lunedì vi propongo una ricetta speciale, ispirata dalle golose creazioni di Bake Off Italia, in onda ogni venerdì sera! La Cheesecake è un dolce tipico americano preparato ed apprezzato in tutto il modo, composto da una base di biscotti secchi e burro fuso ed…

09/10/2017
COLLABORAZIONI DOLCI

LA RICETTA DEL MITICO CROQUEMBOUCHE

Cos’è il croquembouche? Il croquembouche è un tipico dolce francese ideato dallo chef Marie-Antoine Carême, formato da una “montagna” di bignè, la cui altezza può variare dai 20 cm a 1 m. I bignè sono preparati con la classica pasta choux e possono essere riempiti…

02/10/2017
DOLCI

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA

Ingredienti per realizzare la cheesecake al cioccolato – stampo da 20 cm: Per la base della cheescake al cioccolato: 200 g biscotti secchi al cioccolato 150 g di burro Per la farcia della cheescake al cioccolato: 180 g cioccolato fondente 200 g di mascarpone…

28/08/2017
DOLCI

TORTA ALLA RICOTTA CON PESCHE NETTARINE

Ingredienti per realizzare la torta alla ricotta con pesche 250 g di farina 00 250 g di ricotta vaccina 180 g zucchero 3 uova medie 3 pesche nettarine Una bustina di lievito Una bustina di vanillina Zucchero a velo q.b Scorza di limone (se…

29/07/2017
DOLCI

TORTA 7 VASETTI

Ingredienti per 24 cm di tortiera: 1 vasetto di yogurt 2 vasetti di zucchero 2 vasetti di farina 1 vasetto di fecola di patate 1 vasetto di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 3 uova 1 cucchiaino di essenza di vaniglia…

05/01/2017
DOLCI

CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA

  Ingredienti per 6 crostatine al limone Per la frolla: 60 g di Zucchero fine Zefiro 250 g di Farina 00 120 g di Burro freddo Un Uovo medio Una presa di sale Per la crema al limone: 3 Limoni (succo e scorza) 230…

12/12/2016
DOLCI

CROSTATA ALLE NOCI – Buonissima e facilissima!

Come preparare la crostata di noci? Ecco qui la ricetta: Ingredienti: 300 g di burro (temperatura ambiente) 500 g di farina 00 1 uovo un pizzico di sale 200 g di zucchero confettura di fragole (o quella che preferite) noci sgusciate Procedimento: Realizzate la…

16/10/2016
DOLCI

SFOGLIATA DI MELE ALLE MANDORLE

Stanno per arrivare degli ospiti inaspettati e non sapete cosa fare per dolce? Ecco qui una ricetta che vi sarà sicuramente d’aiuto! La ricetta della sfogliata di mele alle mandorle è davvero facilissima!! Pochi ingredienti per un risultato top! Ingredienti per la sfogliata di…

24/08/2016
DOLCI

CROSTATA CON LEMON CURD

Ingredienti per uno stampo da 26 cm Per la frolla: 60 g di Zucchero fine Zefiro 250 g di Farina 00 120 g di Burro freddo Un Uovo medio Una presa di sale Per il lemon curd: 3 Limoni (succo e scorza) 230 g…

10/05/2016
DOLCI

TORTA MARGHERITA AL CACAO

Una torta facile? Sicuramente la torta margherita .. ma se la facessimo più golosa? Magari aggiungendo all’impasto un buon cacao? Ecco la ricetta della torta margherita al cacao! Ingredienti per la torta margherita al cacao: 120 g di farina 80 g di fecola 200…

06/04/2016
DOLCI

GIRANDOLE DI SFOGLIA ALLA MARMELLATA

Ecco un’altra ricetta che vi salverà veramente dalle situazioni di emergenza “ospiti inaspettati!”. Serve solo un rotolo di pasta sfoglia e un poco di marmellata! Ecco la ricetta delle girandole di sfoglia alla marmellata! Per 8 girandole di sfoglia alla marmellata: Una confezione di…

01/04/2016
DOLCI

SBRISOLONA ALLA NUTELLA IN FORMATO MUFFIN!

Ingredienti per 10 sbrisolona muffin 400 gr di farina 00 150 gr di zucchero semolato 100 gr di burro freddo 400 gr di NutellaR 2 uova medie 8 gr di lievito vanigliato 1 bustina di vanillina Un pizzico di sale Procedimento per realizzare i sbrisolona…

25/03/2016
DOLCI

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

PER 10 ZEPPOLE AL FORNO 125 g di farina 00 190 g di acqua 50 g di burro 3 uova Un pizzico di sale PER LA CREMA PASTICCIERA 500 ml di latte 100 g di zucchero 60 g di amido di mais 3 tuorli…

19/03/2016
DOLCI

BROWNIES SENZA BURRO

Ingredienti per  BROWNIES SENZA BURRO – 2 persone 150 gr cioccolato fondente 10 cl olio di semi 25 gr di farina 00 25 gr di zucchero 1 uovo 1 cucchiaio di Caffè Procedimento per realizzare i BROWNIES SENZA BURRO: Fondere il cioccolato con l’olio…

22/02/2016
DOLCI

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE AL LAMPONE

Ingredienti per realizzare il tortino al cioccolato fondente con cuore al lampone: 150 g di Cioccolato fondente 80 g di Burro 2 uova 60 g di Zucchero a velo 20 g di Farina tipo 00 20 g di Cacao in polvere amaro 150 g…

10/02/2016
DOLCI

RAVIOLI DI RICOTTA RIPIENI DI MARMELLATA

I N G R E D I E N T I 300 g di ricotta 400 g di farina 00 200 g di burro Un pizzico di sale 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di lievito Scorza di limone q.b Marmellata q.b Latte q.b…

31/01/2016
DOLCI

CAKE POPS di San Valentino

INGREDIENTI 400 g di torta (pan di spagna o paradiso o plum cake) 4-6 cucchiai di formaggio spalmabile 200 g di cioccolato fondente o cioccolato bianco (dipende come volete decorarli) Decorazioni varie (perline, codette, stelline, caramelle, nocciole tritate, cocco grattugiato, ecc) Stecchini bianchi (del…

27/01/2016
DOLCI

FRITTELLE DI MELE

I N G R E D I E N T I 125 gr di farina 2 mele 1 bicchiere di latte 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr) il succo di 1 limone 1 pizzico di sale…

24/01/2016
DOLCI

LE CASTAGNOLE

Ingredienti per realizzare le castagnole: 370 g di farina 80 g di zucchero 3 uova 60 g di burro 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato 1 limone grattugiato Zucchero a velo Sale Olio per frittura  Procedimento per realizzare le castagnole: In una terrina ammorbidite…

21/01/2016
DOLCI

CREMA CATALANA PROFUMATA ALLO ZAFERANO

Ingredienti: 500 ml di latte 4 tuorli 100 g di zucchero di canna 2 cucchiai di amido di riso Mezza bustina di zafferano Aquilotto Scorza di limone biologico q.b 2 cucchiai di zucchero di canna Procedimento: In un pentolino portate ad ebollizione il latte…

16/01/2016
DOLCI

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE E ZAFFERANO

Ingredienti: 75 g di farina 00 75 g di farina di mandorle 80 g di burro morbido 50 g di zucchero Una bustina di zafferano Aquilotto 1 rosso d’uovo 80 ml di latte Procedimento: Sciogliete una bustina di zafferano nel latte e lasciate insaporite.…

16/01/2016
DOLCI

TORTA DI MELE PROFUMATA ALLO ZAFFERANO

Ingredienti: 100 g di farina “00” 100 g di zucchero semolato 100 g di burro fuso 3 uova 2 mele golden La scorza di 1 limone non trattato 1 bustina di lievito Zucchero a velo Mezza bustina di zafferano Aquilotto   Procedimento: In una…

16/01/2016
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