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FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE

16/04/2019

I fusilli lenticchie rosse sono un prodotto Felicia. Sono realizzati esclusivamente con farina di lenticchie rosse, sono senza glutine, sono biologici e vegan e hanno altissimi valori nutrizionali. Ricchissimi di proteine e di fibre, i fusilli 100% lenticchie rosse sono ad alto contenuto di Fosforo, Ferro, Zinco, Manganese. Insomma, la pasta Felicia è un vero toccasana per la nostra salute!

Oggi vi voglio proporre una ricetta molto green completamente a base di verdure!

FUSILLI LENTICCHIE ROSSE CON VERDURE

Fusilli lenticchie rosse con verdure

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 g di fusilli lenticchie rosse Felicia
  • mezzo peperone rosso e mezzo peperone gialle
  • una manciata di pomodorini
  • una zucchina
  • mezza melanzana
  • una manciata di asparagi verdi
  • sale e pepe
  • basilico q.b
  • olio extra vergine q.b
  • olive greche nere
  • mezza cipolla
  • uno spicchio d’aglio
  • una manciata di champignon
  • rucola, mandorle e semi (facoltativi)

Procedimento:

Per preparare questa pasta buonissima con fusilli lenticchie rosse Felicia occorre per prima cosa lavare ed asciugare tutte le verdure (tranne i funghi e le olive – ovviamente).

Tagliate le verdure a pezzettini e lasciatele rosolare con uno spicchio d’aglio e un gentile filo d’olio extra vergine di oliva.

Lasciate cuocere le verdure a fuoco medio per una decina di minuti con coperchio. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un bicchiere d’acqua. Profumate con qualche fogliolina di basilico.

Regolate di sale e di pepe e quando le verdure saranno tenere spegnete il fuoco.

Lessate quindi i fusilli lenticchie rosse Felicia in abbondante acqua salata.

Fate insaporire la pasta nel sugo di verdure per qualche minuto e unite le olive.

Solitamente questa pasta io la servo fredda decorandola con un poco di rucola, semi misti e lamelle di mandorle. Buonissima anche servita subito!

Post in collaborazione con Felicia

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