DOLCI VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

SCIATT AL CIOCCOLATO … buonissimi!

07/03/2019

Gli sciatt al cioccolato sono dei bignè fritti realizzati con farina di grano saraceno e farina bianca con all’interno un cuore di cioccolato fuso.

Insieme alla bisciola, alla cupetta e al sorbetto all’amaro Braulio, gli sciatt al cioccolato fanno parte dei dolci tipici della Valtellina.

L’impasto è uguale alla versione degli sciatt salati (quelli classici al formaggio) ad eccezione per la vaniglia e per il ripieno.

Facilissimi da fare, gli sciatt al cioccolato fanno impazzire chiunque, l’importante è servirli ancora caldi con una generosa spolverata di zucchero a velo!

Sciatt al cioccolato

Sciatt al cioccolato – gli ingredienti

  • 100 g di farina 00
  • 100 g farina di grano saraceno
  • birra q.b. o acqua gasata
  • 15 cubetti di cioccolato fondente oppure cioccolatini quadrati al gianduia
  • 1 l di olio di semi di girasole per friggere
  • un pizzico di lievito (o bicarbonato)
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • zucchero a velo q.b

Sciatt al cioccolato – come fare?

Per preparare gli sciatt al cioccolato per prima cosa mescolate le farine e la birra (o acqua gasata) fino ad ottenere una pastella piuttosto densa. Date maggior sapore con un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Lasciate riposare per un’oretta circa in frigorifero coperto con un canovaccio pulito.

Mettete i cubetti di cioccolta (o i cioccolatini) nell”impasto e, con l’aiuto di due cucchiai, raccoglierli uno alla volta ricoperti dalla pastella. Ricordatevi di aver cura di coprire tutto il cioccolatino con la pastella.

Lasciate quindi cadere nell’olio caldo.

Fate dorare gli sciatt, quindi scolateli, posateli su carta assorbente e spolverate con lo zucchero a velo.

Potete servire gli sciatt con panna montata, frutti di bosco oppure una buona salsa alla vaniglia!

Sciatt al cioccolato

Ti è piaciuta la ricetta? Leggi anche gli altri dolci tipici della Valtellina

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