RICETTE FACILI DI PESCE

SCORFANO AL FORNO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE

26/12/2018

Spesso cuciniamo il solito branzino e la solita orata, per comodità e per diffidenza. Ci sono tantissimi pesci come lo sgombro (super screditato), la coda di rospo (o rana pescatrice) e tanti altri che vengono scartati a priori perchè ritenuti troppo difficili da cucinare.

Oggi vi racconto che a Natale ho mangiato uno scorfano dalle carni prelibate ed è stato un gioco da ragazzi cucinarlo!

Conoscete lo scorfano? Lo scorfano è un pesce dall’aspetto bruttino, è di colore rosso (spicca nel banco del pesce) ed è dotato di molte spine e creste. E’ l’ideale per preparare la classica zuppa di pesce, ma può essere cucinato anche semplicemente in forno tal quale. La parte più buona dello scorfano? Oltre ai filetti è fantastica anche la guancia! Maaaammma che bbbbuona!!

Vi ho incuriosito? Prendete carta e penna e leggete questa ricetta super facile e golosa per cucinare lo scorfano!

SCORFANO AL FORNO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE

Scorfano al forno con patate, pomodorini e olive

Ingredienti per 2 persone (molto golose)

  • 1 scorfano (circa 1 chilo)
  • 5 patate
  • 500 g di pomodorini
  • 3 cucchiai di olive taggiasche
  • erbe aromatiche a piacere (io consiglio origano e maggiorana)
  • olio extra vergine di oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • sale e pepe
  • 2 bicchieri di vino bianco secco

Scorfano al forno con patate, pomodorini e olive – come fare?

Cucinare lo scorfano al forno con patate, pomodorini e olive è davvero facilissimo!
In una teglia sistemate le patate tagliate a pezzettini piccoli, insime ai pomodorini tagliati a metà e a tre cucchiai di olive taggiasche.

Unite gli spicchi di aglio (sbucciati) regolate di sale e di pepe e insaporite con le erbe aromatiche.

Irrorate il tutto con due bicchieri di vino bianco secco.

Adagiare ora lo scorfano al centro della teglia, aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva e cuocere per circa 30 minuti in forno caldo a 180°.

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