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RISOTTO ALLA ROBIOLA E FIORI DI ZUCCA

18/12/2018

Per fare un risotto buonissimo, si sa, ci vuole un brodo altrettanto buono. Brodì Agrifood è quello che utilizzo più spesso ed è fatto con cipolla, carote, sedano e patate.

Un brodo sempre a portata di mano e facilissimo da preparare, basta semplicemente versare il contenuto della busta in una pentola di acqua salata.

Bisogna cuocere per un’oretta e il brodo vegetale è pronto.

Se si gradisce lo si può insaporire maggiormente con dei grani di pepe e con delle erbe aromatiche fresche come prezzemolo e timo.

Oggi ho preparato un risotto leggero: risotto alla robiola e fiori di zucca !

risotto alla robiola e fiori di zucca

Risotto alla robiola e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di Riso Carnaroli
  • 6/8 fiori di zucca
  • Una robiolina fresca
  • Una confezione di Brodì Agrifood
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Uno scalogno
  • prezzemolo fresco
  • grani di pepe

Risotto alla robiola e fiori di zucca – come fare?

Per realizzare il risotto alla robiola e fiori di zucca iniziate con il preparare il brodo vegetale con Brodì Agrifood.

Versate il contenuto della busta in una pentola con 2 litri di acqua e lasciate cuocere per un’oretta. Profumate il brodo con del prezzemolo e dei grani di pepe.

Quando il brodo sarà pronto e ancora caldo potete iniziare con la preparazione del risotto.

In una padella mettete a rosolare due cucchiai di olio extra vergine di oliva con uno scalogno.

Aggiungete il riso, fatelo tostare bene e sfumatelo con il vino bianco. Cuocete il riso aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di Brodì Agrifood.

Nel frattempo lavate e mondate i fiori di zucca. A metà cottura del risotto aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle. Regolate di sale.

Quando il risotto sarà pronto mantecate con la robiola e il parmigiano. Lasciate a riposo per un minutino e servite il risotto alla robiola con fiori di zucca ben caldo.

Post in collaborazione con Agrifood

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