PRIMI RICETTE VEGETARIANE

MINESTRONE CON PESTO E SEMI

27/11/2018

Il minestrone surgelato è una soluzione ideale durante la stagione fredda: è pratico, economico e soprattutto dietetico.

Le verdure surgelate mantengono le proprietà nutrizionali, possono essere conservate a lungo nel congelatore, saziano con poche calorie. Spesso io utilizzo il Minestrone tradizionale Agrifood e lo arricchisco con del concentrato di pomodoro, pesto, semi e crostini di pane ma ci sono davvero un’infinità di varianti.

Ma vediamo come cucino il mio preferito!

Minestrone con pesto e semi

Minestrone con pesto e semi

Ingredienti per 4 persone:

  • Una busta di Minestrone Tradizionale Agrifood
  • 150 g di pancetta o lardo
  • 100 g di pesto alla genovese
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Semi misti
  • Pane raffermo q.b
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Uno spicchio d’aglio

Minestrone con pesto e semi – come fare?

In una casseruola fate rosolare la pancetta con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Versate la busta di Minestrone Tradizionale Agrifood ancora surgelata e e fate stufare bene.

Quando le verdure saranno morbide ricoprite di acqua e lasciate cuocere per un’ora con il coperchio a fuoco basso. Verso la fine assaggiate il minestrone e aggiustate di sale e di pepe.

Nel frattempo preparate i crostini: in padella versate due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio.

Unite il pane raffermo precedentemente tagliato a cubotti e fate insaporite fino a consistenza desiderata.

Guarnite il vostro piatto di minestrone tradizionale Agrifood con i crostini, il parmigiano e i semi misti!

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