DOLCI

GALETTE AI MIRTILLI

31/07/2018

Su instagram spopola la galette, dolce o salata che sia, sembra che vada molto di moda. Si, esiste anche la moda del cibo, non lo sapevate?

Ebbene, ho fatto delle ricerche e devo dirvi che questa galette è davvero facilissima da realizzare e la preparazione dell’impasto non è la solita rottura di scatole come la preparazione della pasta frolla.

Di che cosa è fatto quindi il guscio della galette? Di pasta brisè! Potete comprarla già fatta (se siete così tanto pigre) ma realizzarla a casa è davvero facile, chi ha poi l’impastatrice automatica è ancor più avvantaggiata.

galette ai mirtilli

Galette ai mirtilli

Ingredienti per 2 galette ai mirtilli medie (come in foto) oppure una grande:

  • 300 g farina 00
  • 300/350 g di mirtilli
  • 70 g zucchero
  • 150 g burro freddo
  • 50 g acqua fredda
  • Due cucchiai di marmellata ai mirtilli (o quella che vi piace di più)
  • Un limone
  • Foglioline di menta per decorare
  • Un uovo
  • Un goccio di latte

Galette ai mirtilli: come fare?

Per preparare la galette ai mirtilli per prima cosa preparate la pasta brisè: nell’impastatrice mettete la farina e il burro freddo tagliato a pezzettini. Unite lo zucchero e l’acqua ghiacciata. Azionate il robot fin quando la pasta sarà incordata.

Dividete l’impasto in due (andremo a realizzare due galette del diametro di 15 centimentri – quindi i dischi, dato che vengono ripiegati i bordi, devono essere più o meni di 20/22 cm) e stendete la pasta brisé e con il matterello su un foglio di carta forno, dando una forma rotonda.

Trasferite la prima galette su una teglia.

In un piattino condite i mirtilli con due cucchiai di zucchero, il succo di un limone e qualche fogliolina di menta.

Cospargete ora un cucchiaio di marmellata di mirtilli al centro del disco di pasta brisè (lasciando circa 6/7 cm dalla circonferenza) e unite i mirtilli.

Ripiegate i bordi della galette facendo delle piccole pieghe. (come in foto)

Effettuate lo stesso procedimento per la seconda galette.

Sbattete in una ciotolina l’uovo con poco latte e spennellate i bordi delle galette.

Cuocete in forno (pre-riscaldato) a 180° per circa 45 minuti, fino a quando sarà bella dorata.

Devo dire che il risultato vi sorprenderà! Ne sono sicura! <3

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