#FOODNEWS CURIOSITA'

LE RICETTE DELLA NOTTE VERDE DI LEROY MERLIN

29/06/2018

Ieri sera sono stata la protagonista, insieme ai miei bbq ovviamente, alla notte verde di Leroy Merlin.

In collaborazione con BBQ4All e tutta la community di Leroy Merlin, in contemporanea in 48 punti vendita, si è festeggiato il 22esimo anniversario dell’azienda dedicata al mondo della casa e del giardino.

Ho preparato due ricette, semplici ma d’effetto, che potrete facilmente replicare a casa, per una domenica con gli amici o un pranzo d’estate, un’occasione unica capace di unire appassionati di buona cucina e della griglia.

 

Crostini di pane con peperoni “ember roasting” e feta greca

Ingredienti:

  • Un filoncino di pane
  • Due peperoni
  • Olio extra vergine di oliva
  • Aceto bianco
  • Sale e pepe
  • Un cucchiaio di senape
  • 100 g di feta greca

Come realizzare i crostini con il bbq?

Ricavate dei dischi (mezzo cm o poco più) dal filoncino e posizionateli in una teglia di alluminio usa e getta.

Mettete un filo d’olio, una leggera spolverata di sale e pepe e via nel grill in cottura indiretta (ovvero nella parte del bbq in cui non sono presenti le braci – le braci sono raggruppate in una sola metà del kettle).

Controllate il pane e quando sarà ben bruschettato toglietelo e fate raffreddare.

Ora cuociamo i peperoni con il metodo ember roasting: mettete i peperoni INTERI direttamente sui carboni ardenti. 

Dopo 3 minuti controllate e ruotate i peperoni di un quarto. Ripetete questo passaggio  per tutti e 4 i lati dei peperoni. Devono proprio annerire!

Quando saranno pronti togliete i peperoni e metteteli in un sacchetto freezer o nella carta stagnola. Lasciate riposare in modo tale che facciano la condensa. Sarà più facile sbucciarli e pulirli!

Pulite i peperoni dalla pelle e dai semi e tagliate i filetti larghi un centimetro.

A parte preparare una vinaigrette di olio extra vergine di oliva, aceto con un goccio di salsa di senape per agevolare l’emulsione.

Ora potete comporre il crostino:  2 mezzi filetti di peperone, shot di vinaigrette e scaglie di feta greca.

Buonissimi!!

La cottura (fighissima) Ember Roasting

Cuocere direttamente sulle braci è uno dei metodi più antichi di cottura. Il senso è quello di conferire una complessità aromatica al cibo che non è possibile replicare con altri metodi.

Tante materie prime si prestano perfettamente alla cottura su braci, in modo particolare gli ortaggi: cipolle, zucche, carciofi, melanzane, peperoni, peperoncini, patate e rape sono perfetti per questo metodo e offrono dei risultati sempre sorprendenti.

Credits: http://www.bbq4all.it

Il calore, il fumo, la cottura interna che avviene grazie agli stessi vapori sprigionati dal calore delle parti a contatto, ne trasformano completamente il sapore originale.

E’ una tecnica semplice da eseguire e non occorrono particolari attenzioni nella gestione del cibo. La bruciatura esterna è un parametro ricercato ed è proprio grazie ai residui carbonizzati che otterremo quella particolare stratificazione di profumi.

Pollo croccante all’arancia

Ingredienti per la marinata:

  • 3 petti di pollo (quindi 6 filetti)
  • 500 ml di succo d’arancia 100%,
  • 250 ml di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • zest di arancia non trattata (opzionale)
  • un cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di pepe nero pestato grossolanamente
  • 1 cucchiaino salsa di senape
  • Pangrattato

Procedimento:
Realizzare la marinata è facilissimo: in una terrina è sufficiente miscelare tutti gli ingredienti per poi inserire la carne.

Più la marinaturà sarà lunga, più la carne sarà morbida. Io vi consiglio di lasciare la carne in marinatura per tutta la notte.

Al momento della cottura, panate i filetti di pollo con del semplice pangrattato; fate due passate.

Posizionate i filetti di pollo panati in cottura indiretta e chiudete il coperchio del kettle. Controllate una temperatura di circa 180 gradi e quando il cuore del pollo misurerà dai 70 ai 75 gradi il pollo sarà cotto.

All’incirca ci vorranno 20 minuti.

Conclusioni:

Volevo ringraziare tutti i partecipanti (siete stati davvero carini), grazie alla mia assistente Erica, grazie al volontario Daniele (Daniele palesati se leggi!), grazie allo staff di bbq4all per la formazione e grazie infinite a tutto lo staff di Leroy Merlin di Seriate! Graaaaaaazieeee <3!

A prestissssimo!

Leroy Merlin

Leroy Merlin

Post in collaborazione con Ifood

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2 Comments

  • Reply Mila 02/07/2018 at 8:29

    Non ho quel bbq, ma quel pollo all’arancia deve essere straordinario!!!

    • Reply Luisa Ambrosini 29/07/2018 at 6:59

      Mila era davvero fantastico!! Ormai a casa lo continuo a preparare così! Un bacione

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