RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT SECONDI

SGOMBRO MARINATO E GRIGLIATO

19/04/2018

sgombro marinato e grigliato

Amo follemente lo sgombro marinato, lo compro sempre in rosticceria (purtroppo – lo so!) e ogni volta mi arrabbio perchè penso: “ma è possibile che lo sgombro, pesce che costa poco, marinato e grigliato mi costa 7€? Un pezzettino minuscolo, per altro!

Insomma, mi sono motivata e ho preparato lo sgombro marinato e grigliato a casa!

Che dire? Io dico wow!!! Ho comprato due sgombri (costo 4€ tutti e due – quindi 4 bei filettoni) e ho fatto da me! Vediamo quindi insieme la ricetta dello sgombro marinato e grigliato!

Ingredienti per preparare lo sgombro marinato e grigliato

  • 2 sgombi di medie dimensioni (più o meno 500g l’uno)
  • Mezzo litro di aceto bianco
  • Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, salvia, timo, menta, origano, maggiorana..)
  • Tre spicchi d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Mezza cipolla rossa
  • Limone q.b
  • Pepe rosa
  • Pepe nero in grani

Come si prepara lo sgombro marinato e grigliato?

Preparare lo sgombro marinato e grigliato è davvero facilissimo!

Pulite bene i pesci, lavate le erbe aromatiche e sbucciate aglio e cipolla.

La cipolla la dovete tagliare a fettine.

Disporre gli sgombri in una terrina e ricpopriteli con l’aceto, le erbe aromatiche, le bacche di pepe rosa, il pepe nero e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Unite anche gli spicchi d’aglio, le fette di cipolla e il limone tagliato a spicchi.

Lasciate marinare per una notte intera.

Il giorno dopo preparate una bella griglia calda, prelevate i due sgombri dalla marinatura, asciugateli con della carta da cucina e grigliateli.

Più gli sgombri saranno grossi, più tempo ci vorrà (ovviamente!). Indicativamente cuocete 5 minuti per lato; ma in caso fate comunque una prova.

Quando la testa dello sgombro si stacca quasi da sola, significa che il pesce è cotto.

La ricetta dello sgombro marinato e grigliato è davvero facilissima e gustosa!

Ti è piaciuta questa ricetta?

Leggi anche la mia rubrica “ricette facili di pesce!”

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