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MALTAGLIATI MANTECATI AL CASERA DOP CON ASPARAGI

06/03/2018

maltagliati

Maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di maltagliati Luciana Mosconi
  • 300 g di Casera giovane
  • Un mazzetto di asparagi
  • Sale e pepe
  • Uno spicchio d’aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Una noce di burro
  • Timo fresco

Come preparare i maltagliati mantecati al Casera D.o.p con asparagi verdi:

Per preparare i maltagliati mantecati al Casera Dop con asparagi verdi, per prima cosa occupatevi degli asparagi.

Lavateli bene ed eliminate le parti più legnose: tagliateli poi a pezzettini lasciando le punte intere.

In una padella mettete a scaldare un filo d’olio con un pezzettino di burro e uno spicchio d’aglio; unite quindi gli asparagi e fate rosolare per 10 minuti a fuoco basso. Regolate di sale e di pepe.

Nel frattempo lessate i maltagliati in abbondante acqua salata; scolate tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Unite i maltagliati agli asparagi, spadellate bene e mantecate con il Casera e il parmigiano grattugiato. Aiutatevi a mantecare con un poco di acqua di cottura che avrete messo da parte.

Se volete, potete insaporire ancor di più la vostra pasta aggiungendo un tocco di timo fresco.

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