PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

TAGLIATELLE CON CARCIOFI E GAMBERI

23/01/2018

Ingredienti per preparare le tagliatelle con carciofi e gamberi – 4 persone:

  • 380 g di tagliatelle
  • 4 carciofi
  • Uno spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b
  • 400 g di gamberoni
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Timo limone q.b
  • sale e pepe nero q.b.

Preparazione delle tagliatelle con carciofi e gamberi:

Per preparare le tagliatelle con carciofi e gamberi per prima cosa pulite i carciofi: leggete qui come si fa.

Rosolate uno spicchio d’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio insieme ai carciofi tagliati finemente.

Quando i carciofi avranno preso calore, sf

umate con del vino bianco; coprite il tegame con un coperchio e cuocete per 15 minuti fino a quando o carciofi saranno teneri. Se il fondo di cottura dovesse essere troppo asciutto, durante la cottura aggiungete dell’acqua calda.

Quando i carciofi saranno pronti alzate la fiamma e unite i gamberi tagliati a pezzettini; saltate i crostacei velocemente per pochi secondi.

Spegnete il fuoco e profumate con il timo limone.

Ora lessate le tagliatelle; scolate la pasta al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

Unite le tagliatelle con carciofi e gamberi e fate insaporire per qualche minuto unendo un filo di olio a crudo e l’acqua di cottura tenuta da parte.

Servite le tagliatelle con carciofi e gamberi immediatamente.

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