PRIMI RICETTE VEGETARIANE

SPAGHETTI CON PESTO DI BROCCOLI E NOCCIOLE

16/01/2018

spaghetti con pesto di broccoli

Ingredienti per preparare gli spaghetti con pesto di broccoli e nocciole – 4 persone:

  • 300 g cime di broccoli
  • Un cucchiaio di granella di nocciola
  • Tre noci
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Sale e Pepe
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Qualche foglia di basilico
  • 50 g di Parmigiano Reggiano

Procedimento per preparare gli spaghetti con pesto di broccoli e nocciole:

Per preparare gli spaghetti con pesto di broccoli e nocciole, per prima cosa lavate accuratamente i broccoli e puliteli bene tenendo solo le cime.

Scottate i broccoli in acqua salata per 10 minuti oppure cuoceteli a vapore (sempre per 15 minuti).

Fate raffreddare i broccoli in una terrina riempita di acqua e ghiaccio in modo tale che si mantenga vivo il colore  verde.

Asciugate bene i broccoli e metteteli nel frullatore assieme a mezzo spicchio d’aglio, alle foglie di basilico, alle noci e alle nocciole.

Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe, un po’ d’olio di extra vergine di oliva, quanto basta in base alla consistenza del pesto che desiderate.

Unite anche il Parmigiano Reggiano.

Frullate il tutto fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Portate a cottura gli spaghetti.

In una terrina condite gli spaghetti con il pesto di broccoli alle nocciole.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 20/05/2016 at 17:22

    […] SPAGHETTI IN CREMA DI BROCCOLI E GRANELLA DI NOCCIOLA […]

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