PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE

SPAGHETTI AL SALMONE E POMODORINI

04/01/2018

Ieri sera ho avuto ospiti improvvisi a cena! Non sono riuscita ad organizzare la spesa e quindi mi sono dovuta arrangiare con ciò che avevo in dispensa: aglio, olio, alici, salmone affumicato e pomodorini!

Benissimo! Gli ospiti erano due uomini, dovevo per forza fare un primo piatto affinchè si sentissero sazi; quindi ho preparato questi buonissimi (davvero top!) spaghetti al salmone e pomodorini, con tanto aglio!

Vediamo gli ingredienti e il procedimento!

Ingredienti per preparare gli spaghetti al salmone e pomodorini – per 4 persone:

  • 380 g di spaghetti
  • 200 g di salmone affumicato
  • 300 g di pomodorini
  • prezzemolo fresco q.b
  • 2 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b
  • due filetti di acciughe sott’olio

Procedimento preparare gli spaghetti al salmone e pomodorini

Per preparare gli spaghetti al salmone e pomodorini iniziate con il cuocere gli spaghetti.

Mentre cuoce la pasta, in un tegame invece scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva.

Unite ora gli spicchi di aglio (privati dell’anima interna) tritati finemente e i due filetti di acciughe.

Stemperate il tutto con un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti e poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà.

Schiacciate leggermente i pomodorini e portate a cottura il sughetto fino a quando si otterrà una bella cremina. Unite ancora un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Scolate gli spaghetti conservando un po’ di acqua di cottura e trasferiteli nella padella con il sugo. Fate insaporire bene per qualche istante e aggiungete il prezzemolo fresco precedentemente lavato e tritato.

Unite quindi il salmone affumicato tagliato a pezzettini e fate salare gli spaghetti al fine di amalgamare bene i sapori.

Servite i vostri buonissimi e cremosissimi spaghetti al salmone e pomodorini e buon appetito!

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