ANTIPASTI

CHEESECAKE SALATA AL SALMONE IN BARATTOLO

11/12/2017

Si avvicina il Natale e a casa mia inizia il panico per la scelta del menù: mia madre chiama un giorno si e l’altro pure per propormi alternative alle solite portate. Io, anzi, noi tutti in famiglia, amiamo il salmone affumicato, che per le feste è decisamente un classico.

Ma come presentarlo tra gli antipasti in un modo originale?

Ho deciso di provare una cheesecake salata in barattolo con una base di Pangrì con Farina integrale Mulino Bianco e una mousse di salmone realizzata con diversi tipi di formaggio.

I Pangrì con Farina Integrale di Mulino Bianco

I nuovissimi Pangrì con Farina Integrale sono i nuovi nati in famiglia Mulino Bianco: ricchi di fibre e con solo olio di semi di girasole.

I nuovi Pangrì con Farina Integrale uniscono il gusto pieno dei grissini rustici, ai benefici della farina integrale; non contengono olio di palma, sono ricchissimi di fibre e hanno un leggero profumo di rosmarino.

Assolutamente fantastici mangiati tali e quali ma anche strategici per ottenere risultati croccanti in cucina!

Il grissino più amato di Mulino Bianco è finalmente anche in versione integrale. Tutta la bontà e il sapore del buon pane di Pangrì, con in più la ricchezza delle fibre.

I Pangrì con Farina Integrale sono adatti a tutti i palati e hanno un gusto in più dato dalla presenza di crusca a foglia larga. Ideali come accompagnamento ai pasti principali, ma anche per un aperitivo sfizioso, ma sano.

Ritornando alla mia cheesecake .. ah si, ho completato il tutto con qualche ciuffo di finocchietto e un pizzico di uova di lompo. Che ne dite? A me queste cheesecake salate sono piaciute tantissimo!

cheesecake salata al salmone

Ingredienti per 8 cheesecake salata al salmone (in barattolo)

  • 200 g di Pangrì con farina integrale MULINO BIANCO 
  • 180 g di formaggi spalmabile
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 250 ml di panna fresca
  • 230 g di salmone affumicato
  • Uova di lompo q.b
  • Finocchietto q.b
  • 30 g di burro
  • Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento per preparare 8 cheesecake salata al salmone (in barattolo):

Per preparare la cheesecake salata al salmone in barattolo, per prima cosa tritate i pangrì in un mixer.

Sciogliete a bagnomaria (o in microonde) il burro e poi unitelo in una terrina con i Pangrì tritati. Mescolate bene.

In un cutter mettete la ricotta e il formaggio spalmabile, unite un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe, un poco di finocchietto e il salmone che avrete precedentemente battuto al coltello.

Tritate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Trasferite il composto in una terrina.

Montate la panna (non del tutto ferma) e unitela al composto incorporandola con i classici movimenti dall’alto verso il basso.

Mettete il composto in una sac-a-poche e mettete in frigorifero a riposare per mezz’oretta.

Passato il tempo necessario componete i barattoli: mettete due cucchiai di composto fatto con i Pangrì integrali Mulino Bianco, aggiungete la crema di salmone e decorate il tutto con un ciuffo di finocchietto e delle uova di lompo.*

*Per un risultato ottimale vi consiglio di comporre le cheesecake poco prima di servirle!

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