DOLCI

CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO

10/12/2017

chiffon cake all'arancia

La chiffon cake all’arancia e cioccolato è una di quelle torte semplicissime da realizzare ma di grande effetto! Ogni volta che la preparo e la porto in tavola vedo le mascelle che cadono e la salivazione che aumenta sempre di più.

Ingredienti per preparare la chiffon cake all’arancia glassata al cioccolato

Stampo da 22 cm:

  • 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 130 ml di acqua
  • 85 ml di olio di semi di girasole
  • 16 g di lievito per dolci
  • Il succo e la scorza di un’arancia

Per la Glassa:

  • 120 g di panna fresca
  • 100 g di cioccolato

Procedimento per realizzare la chiffon cake all’arancia:

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la bustina di lievito e iniziate a mescolare con una frusta per amalgamare il tutto. Pian piano versate l’acqua e il succo di arancia che avrete spremuto, incorporandola al composto.

Aggiungete l’olio di semi e mescolate per bene.

Prendete le uova e separate l’albume dai tuorli.

Incorporate i tuorli all’impasto e mescolate con la frusta.

Aggiungete la scorza di arancia grattugiata.

Montate a neve gli albumi che avete messo da parte con uno sbattitore elettrico.

Aggiungete una bustina di lievito e mescolate ancora.

Ora incorporate gli albumi all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto ottenendo un impasto spumoso e leggero.

Prendete uno stampo per chiffon cake, versate l’impasto ed infornate a 165° per 50 minuti circa. Fate comunque la prova stecchino per essere sicuri che sia cotta.

Quando la vostra chiffon cake sarà cotta, fatela raffreddare a testa in giù (sui piedini dello stampo). Per staccare la torta dalle pareti dello stampo aiutatevi rifilandola con un coltello.

Preparate ora la glassa al cioccolato: Sciogliete il cioccolato nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo e unite la panna.

Versatela ora il cioccolato sulla chiffon cake all’arancia come più vi piace. 

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