PRIMI RICETTE VEGETARIANE

FUSILLI CON PESTO DI CAVOLO NERO

29/11/2017

pesto di cavolo nero

Ieri sera ho preparato questi fantastici fusilli con pesto di cavolo nero! Che dire? Un pesto invernale insolito davvero fantastico! Vi invito caldamente di provarlo anche perchè il cavolo nero è una verdura piena di nutrienti! Il cavolo nero contiene i seguenti minerali: calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, zolfo, selenio e fluoro. Queste le vitamine: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B6, vitamina C e K. Sono presenti inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina.

Ingredienti per realizzare i fusilli con pesto di cavolo nero – 4 persone:

  • 400 g di Fusilli
  • 1 mazzetto di cavolo nero
  • due cucchiai di mandorle
  • 20 g di pinoli
  • uno spicchio d’aglio
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Sale e pepe

Procedimento per realizzare i fusilli con pesto di cavolo nero:

Per preparare i fusilli con il pesto di cavolo nero iniziate con il pulire le foglie di cavolo nero rimuovendo la costa centrale e conservando solo la foglia verde scura.

Salate una pentola d’acqua a bollore e fatevi lessare il cavolo nero per circa 15 minuti.

Scolate il cavolo e trasferitelo in una ciotola con dell’acqua molto fredda per fissarne il colore.

Lessate i fusilli in acqua bollente salata.

Nel mentre la pasta cuoce, trasferite il cavolo nero in un bicchiere che possa andar bene per un frullatore ad immersione.

Aggiungete le mandorle, i pinoli, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva.

Unite anche il parmigiano grattugiato. Frullate tutto fino ad ottenere una salsa liscia.

Scolate la pasta e conditela con il pesto di cavolo nero; mescolate bene per amalgamare tutto.

Servite la pasta al pesto di cavolo nero ancora ben calda.

Ti è piaciuta la ricetta? Leggi anche:

TAGLIATELLE CON CREMA DI ZUCCA, SALSICCIA E FINFERLI

SPAGHETTI CON TONNO FRESCO, OLIVE E POMODORINI

CAVATELLI CON CECI E COZZE

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Advertisment ad adsense adlogger