DOLCI RICETTE PER IL NATALE

BISCOTTI PAN DI ZENZERO

25/11/2017

biscotti pan di zenzero

I biscotti pan di Zenzero o Gingerbread sono dei biscotti fatti con un impasto dolce creato con le spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la melassa in aggiunta allo zucchero. Il pan di zenzero è una preparazione tipica dei paesi del nord europa in particolare Inghilterra, Germania e Svezia e ha diversi impieghi e varianti.

Ingredienti per realizzare i biscotti pan di zenzero:

  • 350 di farina
  • 160 g di zucchero
  • 50 g di miele
  • 5 g di cannella
  • 5 g di zenzero in polvero
  • mezzo cucchiaino di chiodi di garofano tritati finemente
  • Un pizzico di noce moscata
  • Una puntina di bicarbonato (una puntina di cucchiaino)
  • Un pizzico di sale
  • 110 g di burro freddo
  • Un uovo

Per la ghiaccia

  • Un albume
  • 150 g di zucchero a velo

Procedimento per realizzare i biscotti pan di zenzero

Per preparare i biscotti pan di zenzero iniziate con il predisporre un mixer o un cutter.

Mettete nel mixer la farina, le spezie, il sale, il miele, lo zucchero e il bicarbonato. Unite anche il burro freddo e azionate il mixer a intermittenza per non far scaldare troppo il composto.

Ora avrete ottenuto la cosiddettà sabbia. Unite un uovo e iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla bella compatta.

Mettete la palla coperta di pellicola in frigorifero e fatela riposare per un’oretta.

Passato il tempo necessario poggiate il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 5-6 mm circa.

Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti pan di zenzero che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno.

Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180°  e cuocere per circa 12 minuti o  fino a che saranno dorati.

Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.

Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo.

Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e  e divertitevi a decorare  i vostri biscotti di pan di zenzero.

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