ANTIPASTI RICETTE PER IL NATALE

FROLLINI AL GORGONZOLA E ZAFFERANO

20/11/2017

Si avvicina il Natale e si avvicina la voglia di sfornare biscotti di tutti i tipi. Complice anche Bake Off Italia la voglia di creare dolci è sempre tantissima.

Voglia di biscotti? Si, ma salati!

I frollini al gorgonzola e zafferano sono gustosi biscottini salati, ideali per l’aperitivo. La base della preparazione è una semplice pasta frolla alla quale vengono aggiunti degli ingredienti salati. Il risultato è un delizioso salatino, uno dei miei preferiti in assoluto!

Succede a volte che si sbagli la cottura dei biscotti, soprattutto per quelli salati.

Ma il mio asso nella manica è sempre lui: il mio forno Electrolux a cottura combinata.

Oltre alla cottura tradizionale e ventilata, il forno dispone della magica funzione PlusSteam.

Attivabile al semplice tocco di un tasto, aggiunge vapore durante il ciclo di cottura ventilata, dando alle ricette di pasticceria una doratura croccante all’esterno e una consistenza soffice e leggera all’interno.

Ingredienti per preparare i frollini al gorgonzola e zafferano :

  • 80 g gorgonzola dolce
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 110 g burro
  • 130 g farina 00
  • Un cucchiaio di panna fresca liquida
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe
  • Una bustina di zafferano
  • Un cucchiaino di lievito
  • Semi misti (semi di lino, semi di sesamo, semi di zucca, semi di canapa…)

Preparazione per realizzare i frollini al gorgonzola e zafferano :

Tagliate il gorgonzola a cubetti, mettetelo in una terrina e mischiatelo con il parmigiano.

Unite la panna fresca liquida e la bustina di zafferano.

Su una spianatoia setacciate la farina, unite il burro a temperatura ambiente e il lievito. Insaporite con un pizzico di sale e di pepe.

A questo punto unite il composto di gorgonzola fatto in precedenza. Impastate il tutto sino ad otterrete un panetto omogeneo.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 20/30 minuti avvolto in una pellicola trasparente.

Trascorso questo tempo, prelevate l’impasto dal frigo e stendetelo con l’aiuto di un mattarello sino a formare una sfoglia spessa circa un centimetro.

Prendete uno stampino tondo e create i biscotti, quindi sistemateli su una teglia da forno sufficientemente grande e rivestita di carta da forno.

Spennellate i biscotti con il latte e aggiungete qualche seme (io ho usato dei semi misti) per la decorazione.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando saranno belli dorati.

Prelevate la teglia e lasciate che i biscotti si raffreddino.

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