DOLCI RICETTE PER IL NATALE VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

SORBETTO ALL’AMARO BRAULIO

09/11/2017

Come tutti sapete io vengo dalle montagne, la mia c0mpagna di gioco da piccola era Heidi e la sua capretta.

Detto ciò volevo farvi partecipe di un dolce tipico della Valtellina, un sorbetto servito a fine pasto, fatto a mano, con l’amaro tipico per eccellenza, l‘amaro Braulio (di cui vi avevo parlato qui, ) realizzato esclusivamente con erbe che crescono in Valtellina.

Ingredienti per realizzare il sorbetto all’amaro Braulio – 4 persone

  • 10 palline di gelato alla vaniglia
  • 15 cl di amaro Braulio (se desiderate un gusto più amaro potete metterne di più!)
  • Cioccolato fondente q.b

Procedimento per realizzare il sorbetto all’amaro Braulio:

Per preparare il sorbetto all’amaro Braulio iniziate con il grattugiare il cioccolato fondente.

In una terrina mettete il gelato e iniziate a lavorarlo con un cucchiaio. (lavorarlo = mescolarlo).

Il gelato non dovrà sciogliersi ma dovrà avere una morbida consistenza.

Quando il gelato è liscio, omogeneo e lucido aggiungete l’amaro Braulio.

Servite in coppette (o bicchieri) che avrete predisposto in congelatore in modo tale che il sorbetto arrivi in tavola bello freddo (il bicchiere si appannerà e questo renderà il tutto molto WOW).

Unite il cioccolato grattugiato e decorate con una fogliolina di menta.

Un dolce semplicissimo ma di grande effetto!

Ringrazio il team dell’Hotel Bivio di Livigno; questo sorbetto lo mangiavo sempre li!

 

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