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INCONTRI DI RISO IN TAJINE DI VERDURE

07/11/2017
 tajine di verdure

 

Il Marocco è una terra che ha sempre attratto la mia curiosità; non ci sono ancora stata sinceramente ma è uno di quei viaggi in cima alla mia #travelwishlist (insieme al viaggio in Lapponia presso la casa di Babbo Natale).

Incuriosita dai racconti culinari della mia amica marocchina Rabab (Raby per tutti!)  e affascinata dall’utilizzo generoso e sapiente delle spezie, ho deciso di comprare subito una Tajine per calarmi nel vero spirito marocchino e per fare una nuova esperienza di gusto.

Quindi ho preparato questa tajine per cena; io e Raby ci mangeremo questo bellissimo tajine di verdure che ho realizzato con incontri di riso mix, uno dei due nuovissimi prodotti di Riso Flora.

Dall’Incontro di Riso Flora Integrale con consistenze, colori e profumi che provengono da lontano nascono: Flora Incontri di Riso – Mix  e  Flora Incontri di Riso – Mix con Quinoa e Semi.

Incontri di riso mix è composto da riso integrale parboiled, riso wild, riso rosso integrale e riso basmati integrale.

Ma vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti per realizzare incontri di riso in tajine di verdure – 4 persone

  • 700 ml di acqua (all’incirca)
  • 280 g di Flora INCONTRI DI RISO MIX
  • 50 di piselli surgelati
  • 10 asparagi
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • Un peperone giallo
  • Un peperone rosso
  • Una manciata di fagiolini
  • Una cipolla
  • Prezzemolo fresco q.b
  • Un cucchiaino generoso di curry, uno di curcuma e uno di paprika dolce
  • Olio extra vergine di oliva,
  • Sale q.b
  • Peperoncino q.b.

Procedimento per realizzare incontri di riso in tajine di verdure:

Per realizzare questo buonissimo tajine di verdure con incrontri di riso mix, iniziate con il lavare bene le verdure.

Spuntate la zucchina e tagliatela a cubetti regolari. Pelate le carote e tagliate anche queste a cubetti . Affettate gli asparagi, mantenendo le punte integre. Pelate e affettate sottilmente la cipolla. Lavate, mondate e tagliate i peperoni insieme ai fagiolini.

Ponete la tajine su fiamma bassa (per maggior sicurezza mettete tra la pentola e lo spartifiamme anche la retina frangifiamma) e aggiungeteci un filo d’olio extra vergine di oliva.

Unite dapprima la cipolla tagliata finemente, poi i peperoni, le carote, gli asparagi, i fagiolini, la zucchina, e i piselli ancora surgelati.

Fate cuocere tutte le verdure, sempre a fiamma bassa, per 5 minuti, giusto il tempo di farle rosolare; a questo punto aggiungete INCONTRI DI RISO MIX, l’acqua, le spezie a piacere e coprite il tutto.

Fate cuocere a fiamma bassa, mantenendo la tajine coperta, per 15 minuti.

In caso dovesse ancora presentarsi dell’acqua, fate assorbire bene il tutto scoperchiando la tajine.

Spegnete il fuoco, aggiustate di sale e servite completando con un filo d’olio a crudo e tanto prezzemolo fresco.

Nel caso abbiate in frigorifero delle verdure diverse da quelle che ho utilizzato io, non preoccupatevi, l’ottimo risultato non cambierà!

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2 Comments

  • Reply Martina Pantarotto 07/11/2017 at 15:34

    Buonissima!!!!!!!!

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