DOLCI

JAPANESE CHEESECAKE: solo 3 ingredienti!

30/10/2017

Ogni venerdì sera la puntata di Bake Off Italia mi ingolosisce sempre e mi motiva a sperimentare cose nuove!

Conoscete la cheesecake giapponese? Quella che impazza sul web e che prevede solo 3 ingredienti?

La Japanese cheesecake è anche detta cotton cake per via della sua morbidezza, che ricorda un batuffolo di cotone.

La cotton cheescake è la versione giapponese dell’omonima torta americana.

La ricetta originale conta solo tre ingredienti: tre uova, 120 grammi di cioccolato bianco e 120 grammi di formaggio spalmabile.

Il segreto di questo dolce è la semplicità e una cottura strategica!

La cottura a bagnomaria è richiesta a 170 gradi per 15 minuti e poi altri 15 minuti a 160 gradi.

Io l’ho cotta nel nuovo forno PlusSteam Electolux che combina la cottura tradizionale con il potere del vapore così è diventata ancora più soffice e leggera.

Ingredienti per realizzare la japanese cheesecake:

  • Tre uova
  • 120 g di cioccolato bianco
  • 120 g di crema al formaggio

Procedimento per realizzare la japanese cheesecake:

Per preparare la cotton cheescake, separate i tuorli dell’uovo dall’albume e lasciate raffreddare bene gli albumi in frigorifero.

Preriscaldate il forno a 170 gradi per 6 minuti e, intanto, fate sciogliere il cioccolato bianco, spezzettato, a bagnomaria (o al microonde)

Montate a neve ferma i bianchi d’uovo.

Mescolate il cioccolato bianco fuso e fatelo intiepidire; poi incorporatelo agli albumi.

In una terrina amalgamate il formaggio spalmabile con i tuorli, quando otterrete un composto omogeneo unitelo agli albumi con il cioccolato.

A questo punto l’impasto è pronto per essere infornato.

Dovete effettuare la cottura a bagnomaria.

Cuocete per 15 minuti a 170 gradi, poi ancora 15 minuti ma a 160 gradi.

Una volta spento il forno, lasciare riposare la torta nel forno chiuso per altri per altri 15 minuti.

Quando la torta sarà del tutto raffreddata, cospargete di zucchero a velo.

Post in collaborazione con Electrolux

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