RICETTE PER IL NATALE SECONDI

COSTOLETTE DI AGNELLO AI PISTACCHI

08/10/2017

COSTOLETTE DI AGNELLO AI PISTACCHI

Ingredienti per preparare le costolette di agnello ai pistacchi – 4 persone:

  • 12 costolette di agnello
  • una manciata di pistacchi
  • Sale e pepe q.b
  • Due rametti di timo
  • Un rametto di rosmarino
  • Mezzo bicchiere di latte
  • Una manciata di pane grattugiato
  • 30 g di burro
  • Un filo di olio extravergine di oliva

Procedimento per preparare le costolette di agnello ai pistacchi:

Per preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi iniziate a tritare i pistacchi. Con l’aiuto di un coltello tritateli finemente. Tritate anche gli aghi del rosmarino.

Unite la granella di pistacchi al pangrattato insieme al rosmarino e alle foglioline di timo.

Bagnate le vostre costolette di agnello con un poco di latte e poi passatale nella panatura: sarà una panatura leggera; se gradite una panatura più generosa ripassate nel latte e poi ancora nel pangrattato coi pistacchi.

Metette a scaldare in una pentola antiaderente il burro con un filo d’olio; rosolate le costolette su tutti i lati e quando saranno dorate saranno pronte!

Portate in tavola le costolette di agnello ai pistacchi insieme ad una bella insalatina fresca!

 

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