COMFORT FOOD SECONDI

WAFFLES SALATI CON SALMONE, CAPRINO E RUCOLA

22/08/2017

WAFFLES SALATI CON SALMONE, CAPRINO E RUCOLA

Ingredienti per 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola:

  • 1 uovo
  • 100 g farina
  • 150 ml latte
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 6 g lievito di birra
  • 30 ml olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe q.b
  • 300 g di caprino
  • Santoreggia o timo q.b
  • Salmone affumicato q.b

Procedimento per preparare 4 waffles salati con salmone, caprino e rucola

In una terrina sbattete l’uovo insieme al latte e l’olio extra vergine di oliva.

Unite la farina, il lievito e il parmigiano. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Regolate di sale e di pepe.

Scaldate la piastra per i waffles; quando la piastra sarà arrivata a temperatura, versate un mestolo di composto e cuocete fino a quando i waffles saranno dorati all’esterno e morbidi all’interno.

Lasciate raffreddare i waffles e nel frattempo preparate la mousse di caprino.

In una terrina mescolate il caprino con un poco di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Unite la santoreggia (o il timo – o qualsiasi erba che preferite) tritata finemente.

Ora componete i vostri waffles salati con salmone, caprino e rucola!

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