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POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE CON Gruyère DOP

19/05/2017

polpette di zucchine

Ingredienti per 4 persone

  • 3 zucchine
  • 2 uova medie
  • 200 g di Le Gruyere DOP
  • 3 fette di pane raffermo
  • 50 g di parmigiano
  • Pane grattato q.b
  • Sale e pepe q.b.
  • Due tazze di latte fresco

Procedimento:

Mettete il pane in ammollo nel latte per circa 30 minuti, quando sarà morbido strizzatelo e mettetelo in una terrina.

Unite al pane, il parmigiano, un uovo, il sale, il pepe, il formaggio svizzero Le Gruyere DOP e le zucchine precedentemente grattugiate.

Se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungete ancora un paio di cucchiai di pangrattato.

Formate delle polpette, passatele nell’uovo e poi impanatele nel pangrattato.

Cuocete le polpette di pane e zucchine in forno ventilato caldo a 190° per circa 20 minuti oppure, come me, friggetele in abbondante olio di oliva bollente.

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