ANTIPASTI

TORTA AGLI AGRETTI (BARBA DEI FRATI)

13/04/2017

AGRETTI

Ingredienti:

  • Un rotolo di pasta brisè
  • Un mazzetto di agretti (300 g)
  • Pepe nero
  • 100 g di parmigiano
  • 3 uova medie
  • mezzo bicchiere di latte

Procedimento:

Lessare gli agretti in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Avvenuta la cottura mettete da parte e fate raffreddare.

Nel frattempo accendente il forno a 180 gradi.

Stendete la pasta brisè in una pirofila e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Sbattete le uova con il parmigiano e il latte; lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Disponete gli agretti sulla pasta brisè e unite il composto di parmigiano e uova.

Cuocete in forno per circa 40 minuti.


Ingredients:

  • A roll of dough brisè
  • A bunch of agretti (300 g)
  • black pepper
  • 100 g of Parmesan cheese
  • 3 medium eggs
  • half a glass of milk

Method:

Boil Agretti in salted water for about 5 minutes. Drain the agretti, set aside and let cool.

Meanwhile turning on the oven to 180 degrees.

Roll out the dough into a baking dish and with the tines of a fork, prick the bottom of the dough.

Beat the eggs with the Parmesan cheese and milk; worked well to obtain a smooth and homogeneous mixture.

Arrange the agretti on brisè pasta and add the mixture of parmesan cheese and eggs.

Bake for about 40 minutes.

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