PRIMI SEAFOOD - RICETTE DI PESCE

CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA

06/03/2017

CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA

CASERECCE CON MELANZANE E PESCE SPADA: UN PIATTO FACILISSIMO E GUSTOSO!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di caserecce
  • Due melanzane
  • Due filetti di pesce spada
  • Sale e pepe
  • Menta fresca
  • Olio extra vergine di oliva
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Una cipolla piccola

Procedimento:

Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a cubetti e friggerle in abbondante olio.

Quando saranno pronte con una schiumarola toglietele dal fuoco e fate assorbire l’olio in eccesso.

In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d’aglio schiacciato.

Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a cubbetti.

Fate rosolare il pesce insieme alla cipolla e poi sfumate con il vino bianco per qualche minuto.

Date profumo al tutto con della menta, aggiustate di sale e di pepe e lasciate restringere.

A questo punto unite le melanzane e fate insaporire bene.

Condite quindi le caserecce precedentemente lessate in acqua salata.

Portate in tavola ben calde con qualche fogliolina di menta come decorazione.

 

 

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