SECONDI

ARROSTO DI LONZA ALL’ARANCIA

28/12/2016

Qualche anno fa, a Natale, la mamma aveva preparato un arrosto di lonza all’arancia da leccarsi i baffi. Non ho mai avuto modo di riproporlo a casa mia (essendo baby vegetariano) ma ieri sera ho pensato “me lo faccio per me e poi lo porziono e lo conservo in freezer già pronto).

Così è stato!

Ho servito l’arrosto con delle patate lesse (avanzate dalla preparazione dell’insalata russa) passate in forno con due spicchi d’aglio e un rametto di rosmarino.

Il risultato? DA FAVOLA!!

Arrosto di lonza all’arancia

Ingredienti per 4 persone (un chilo di carne)

  • 1kg di lonza di maiale
  • 3 arance
  • 1 cipolla
  • 1 gamba di sedano
  • timo fresco q.b
  • una foglia di alloro
  • sale e pepe q.b
  • Olio extra vergine di oliva
  • due spicchi d’aglio

Arrosto di lonza all’arancia – come fare?

Per preparare l’arrosto di lonza all’arancia per prima cosa affettate finemente la cipolla e il sedano.

Legate il pezzo di lonza con lo spago, strofinate la carne con l’aglio e massaggiatela con sale e pepe.

Grattugiate la scorza di un arancia e passateci la carne.

Preparate la teglia e accendete il forno a 180 gradi.

Disponete le verdure in una teglia con un filo d’olio, unite il pezzo di lonza.

Aggiungete anche un’arancia tagliata a vivo (senza la parte bianca amara).

Irrorate l’arrosto con il succo delle tre arance e profumate con due rametti di timo e qualche foglia di alloro.

Infornate l’arrosto e portate a cottura, bagnando sempre il pezzo di carne con il fondo di cottura. Cuocete per circa un’oretta e mezza.

Quando l’arrosto di lonza all’arancia sarà pronto, fate raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.

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