ANTIPASTI SECONDI

QUICHE LORRAINE

20/09/2016

quiche lorraine

Ingredienti  per 4 persone (teglia da 22 cm):

  • Una confezione di pasta brisè
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di grovier grattugiato
  • 1 cipolla
  • 250 g di panna da cucina
  • Sale e pepe q.b.
  • 200 g di pancetta a cubetti
  • Olio extra vergine di oliva q.b

Procedimento

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con due cucchiai di olio. Quando inizierà a sudare aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Spegnete il fuoco quando la pancetta cambierà colore.

Nel frattempo, in una terrina sbattete le uova, unite la panna e regolate di sale e di pepe.

Stendete la pasta brisè in una teglia tagliando l’eccesso.

Distribuite la pancetta e il groviera sulla base di brisée e ricoprite il tutto con il composto di uova e panna.

Infornate per circa 25-30 minuti, finchè il ripieno avrà preso consistenza e la superficie sarà ben dorata.


Quiche Lorraine Recipe

Ingredients – SERVES 4 (22cm diameter )

  • A roll of Puff Pastry
  • 2 Eggs
  • 4 tbsp Gruyère Cheese, finely grated
  • 1 Onion
  • 250g Cream
  • Salt and Pepper to taste
  • 200g Bacon, chopped
  • Extra Virgin Olive Oil to taste

Method

Finely chop the onion with a knife, heat the oil in a large frying pan and brown it.
Add the bacon chopped and stir fry until lightly cooked.

Beat the eggs, cream and plenty of seasoning.

Roll out the pastry in a pan and trim excess.

Sprinkle bacon, cheese and onion into pastry shell, carefully pour the mixture into the baked pastry case.

Bake for 25-30 minutes until golden and just set.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:43

    […] QUICHE LORRAINE […]

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