Le pappardelle ai funghi finferli sono un asso nella manica di mamma lety! Ecco a voi la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di pappardelle
- 500 g di finferli
- Olio extravergine di oliva q.b
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 250 g di pelati
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b
Procedimento:
Tritare la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con 3 cucchiai d’olio.
Dopo aver pulito i finferli, spezzate i più grossi con le mani (o con un coltello); metteteli in casseruola con la cipolla e l’aglio e appena lasceranno la loro acqua di vegetazione regolate di sale e di pepe.
Fate asciugare tutta l’acqua e sfumate con il vino; aggiungete ora anche i pomodori pelati. Portate a cottura per 15 minuti.
Lessate le pappardelle e fate insaporire nel sughetto realizzato per qualche istante.
Spolverate con del prezzemolo fresco e portate in tavola!
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