RICETTE D'ESTATE RICETTE LIGHT

ZUPPA FREDDA AL POMODORO .. bella fresca!

07/07/2016

ZUPPA FREDDA AL POMODORO

Fa caldissimo, non si ha voglia di mangiare e si ha voglia solo di rinfrescarsi! Ebbene.. se vi consigliassi una bella cena che vi rinfresca con gusto? Ecco la ricetta della zuppa fredda al pomodoro!

Ingredienti per 4 persone per la zuppa fredda al pomodoro:

  • 1 kg di pomodori,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • Olio extravergine d’oliva q.b,
  • Sale e pepe q.b
  • Basilico fresco q.b
  • Origano q.b
  • Due cucchiai di aceto
  • Sale nero per decorare (facoltativo)
  • Crostini di pane (facoltativo)

Procedimento per realizzare la zuppa fredda al pomodoro:

Sbollentate interi i pomodori per un minuto e subito dopo metteteli in acqua fredda con ghiaccio.

Ora potete togliere la buccia, tagliarli a metà e togliere i semini.

Mettete i filetti di pomodoro nel bicchiere del frullatore ad immersione e unite l’aglio, le foglie di basilico, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, due cucchiai di aceto, sale e pepe.

Se gradite unite un pochino di origano.

Decorate con dei crostini di pane e con del sale nero.


Cold soup with tomato

Ingredients – 4 servings:

  • 1 kg of tomatoes,
  • 1 clove garlic,
  • q.b extra virgin olive oil,
  • Salt and Pepper To Taste
  • q.b fresh basil
  • oregano q.b
  • Two tablespoons of vinegar
  • black salt to decorate (optional)
  • Croutons (optional)

Method:

Blanch the tomatoes for a minute and then immediately place them in cold water with ice. Now you can remove the skin, cut them in half and remove the seeds.

Put the tomato slices in the glass of the immersion blender and add the garlic, the basil leaves, two tablespoons of extra virgin olive oil, two tablespoons of vinegar, salt and pepper. If you like to join a little bit of oregano.

Decorate with croutons and black salt.

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2 Comments

  • Reply uno spicchio di melone 07/07/2016 at 13:55

    Ma buonissima questa zuppa!!! Grazie cara per questa ricetta!
    Un caro saluto
    unospicchiodimelone!

    • Reply Luisa Ambrosini 07/07/2016 at 14:06

      CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!
      E’ VERAMENTE SEMPLICISSIMA DA FARE E FRESCHISSIMA!! UN BACIO GRANDEEEEEEEEEE

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