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INSALATA DI FAGIOLI CON POMODORINI

24/06/2016

insalata di fagioli

INSALATA DI FAGIOLI

L’insalata di fagioli è un’ottima ricetta estiva. Molto saporita per via delle cipolle ma molto nutriente! Ecco la ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 g di Fagioli borlotti (già cotti)
  • 150 g di cannellini (già cotti)
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Sale e Pepe q.b
  • Prezzemolo fresco q.b
  • Basilico fresco q.b
  • 5 Filetti di alici sott’olio (se volete piccanti)
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Pomodorini pachino q.b

Procedimento:

Tagliate a velo la cipolla rossa precedentemente pulita (togliere il velo esterno e tagliare il collo e il buffo).

Tagliate finemente le alici sott’olio e lasciarle macerare in una terrina con tre cucchiai dl’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Unite i cannellini e i borlotti e aggiungete i pomodorini tagliati.

Decorate con delle foglioline di basilico.

Se gradite un tocco piccante aggiungete del peperoncino.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:50

    […] INSALATA DI FAGIOLI […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:41

    […] INSALATA DI FAGIOLI […]

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