PRIMI

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

09/06/2016

gnocchi alla sorrentina

GNOCCHI ALLA SORRENTINA – La ricetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 kg di gnocchi di patate
  • 400 g di pomodori pelati
  • Uno picchio d’aglio
  • 2 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di Basilico
  • Sale e pepe q.b
  • 250 g di mozzarella
  • Parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

In una padella preparate il sugo: rosolate lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, unite i pelati, regolate di sale e di pepe e portate a cottura. In ultimo insaporite con il basilico fresco.

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciate scolare in uno scolapasta in modo tale che perda l’acqua.

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere gli gnocchi, scolandoli appena saranno saliti a galla, e versateli nella padella col sugo.

Mettete in una teglia uno strato di gnocchi, cospargete di parmigiano e di mozzarella, coprite con un ultimo strato di gnocchi e spolverate ancora con parmigiano e mozzarella.

Mettete in forno a 180° fino a quando la mozzarella non sarà sciolta.


Ingredients – 4 servings:

  • 1/2 kg of potato dumplings
  • 400 g of peeled tomatoes
  • One garlic woodpecker
  • 2 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 sprig of basil
  • Salt and Pepper To Taste
  • 250 g of mozzarella
  • Grated Parmesan q.b

Directions:

In a saucepan, prepare the sauce: saute the garlic in a little oil, add the tomatoes, season with salt and pepper and cook. In last minutes season with fresh basil.

Cut the mozzarella into cubes and let drain in a colander so that it loses water. Cook the gnocchi in salted water, draining them as soon as they rose to the surface, and pour into the pan with the sauce.

Put in a baking dish a layer of gnocchi, sprinkle with Parmesan and mozzarella cheese, cover with a final layer of dumplings and again sprinkle with Parmesan and mozzarella.

Put in oven at 180 degrees until the cheese is dissolved.

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 14/06/2016 at 7:19

    […] GNOCCHI ALLA SORRENTINA […]

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